2.屑的预先处理
解决因为木屑中混有大批的松、柏、杉等木屑成分,这些树种的木屑中含有抑制菌丝生长的烯萜类物质,因此,在种植香菇时,要采取必要的办法加以解决,能力使菌丝正常生长。具体方法有以下几种:
①用2%的石灰水将木屑浸泡12~24小时,或用0.2%~0.3%的高锰酸钾溶液浸泡12小时左右,此后捞出,用清水冲刷晒干备用;
②用沸水煮木屑15分钟左右捞出,经清水冲刷后晾干备用;
③太阳曝晒60~90天也能使烯萜类物质分解挥发。
3.沉积发酵
依据配方将培养料混杂均匀,此后按1:1.3的比例加水拌匀建堆。堆宽1.2~2米,高1~1.5米,呈梯形,长度视料的多少和场地而定。堆制期通常为26天左右,翻堆通常4~5次,时间分配为7天、6天、5天、4天、4天。发酵时间短,料不能完全腐熟;发酵时间过长,培养料中的养分丧失大。其余料加入联结翻堆进行。
先后次序为:石膏在第1、2次翻堆时分两次加入,尿素在建堆、第1、2次翻堆时分3次加入。石灰在第3次翻堆时加入。麦麸、糖、多菌灵在堆料发酵好后,装袋之前加入。料堆色彩为棕褐色或咖啡色,不呈黑色;味醇香,无臭味、酸败味和霉味;料变得柔软,富饶弹性;体积比原来的缩小40%,重量减轻30%左右。