有机鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，每100克干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，铁3.2毫克，维生素B10.12毫克，B27.09毫克，还含有8种人体必需氨基酸。以下就为大家介绍以下有机鲍鱼菇高产技术：
1 季节安排 有机鲍鱼菇是一种高温型的菌，菌丝生长的温度以20～33℃为宜，最适25～28℃。子实体生长温度为20～32℃，最适宜27~28℃。25～30℃时能正常发育，接近30℃时子实体生长较快，而低于25℃和高于30℃时子实体发生较少。低于20℃和高于35℃完全不发生菇蕾。因此，各地应根据当地的自然温度，合理安排栽培季节。我国南方地区可春、夏、秋三季栽培。春季栽培安排在2月接原种，加温室内培养，3月中旬制作栽培袋.也在加温室培养，4月下旬至5月出菇.这时自然温度已达到出菇要求的温度：夏季栽培安排在5月制作栽培袋，6月下旬出菇;秋季出菇安排在7月制作栽培袋，8月下旬至9月出菇，这时污染率低，菇质较好，商品价值较高。
2 制作菌筒 配方：①棉子壳80%，麸皮9%，玉米粉9%，糖1%。含水量65%～70%。pH自然。②棉子壳60%，木屑20%，麸皮14%，玉米粉4%，石膏l%，糖1%。含水量为65%～70%。pH自然。③棉子壳50%，谷壳26%～27%，麸皮20%，糖、含水量60%～65%，pH自然。采用35cmXl7cmX0.005cm的聚丙烯塑料袋.每袋装干料0.5kg，栽培袋表面涂上一层石灰浆，以防污染。采取两头接种，每瓶750mL的原种可接20袋。在28~30℃下避光发菌.培养期间适当通风换气，发现污染及时清理。一般培养30天左右菌丝可长满袋。
3 出菇管理 将长满菌丝的栽培袋移人室内或大棚出菇。场地选定后，应首先杀虫灭菌，然后拔出菌袋两头的棉塞，脱掉套环，把塑料袋卷至靠近培养基表面处。将菌袋堆砌成高lm左右的墙，在最上面盖报纸遮光，减少分生孢子梗束和分生孢子的产生。室内需要一定的散射光。
