有机蘑菇很常见，是很有营养食物。很多人爱吃有机蘑菇。下面就介绍一下蘑菇栽培中如何预防死菇的发生措施有哪些。
一、科学合理配置培养料使碳氮比达到28—30:1，并认真做好堆制工作;
二、应选择优质菌种，及时淘汰老化污染的菌种;创造适宜菌丝生长发育的条件，，严防高温培养;
三、出菇期应密切注意天气的变化，根据气温调节棚温，加强通风换气，严防棚内出现高温现象;
四、注意菇棚经常通风换气(—般每天2—3次)，气温高时应在早晚或夜间进行通风，保持空气新鲜。
五、看菇用水，避免大水将菇淹死;
六、覆土后应合理调控温度，保持土层适宜的湿度，促进菌丝向覆土层生长，并使其尽快由营养生长转向生殖生长，让子实体形的成部位在粗土层与细土层之间，防止过高或过低;
七、在生产上应坚持“以防为主、药剂为辅”的综合防治原则，防止病虫随培养料带进菇床，消灭覆土内的病虫源，彻底清除菇棚内的致病菌和害虫，创造适宜蘑菇生长的环境条件，病虫害发生后，要及时清除病菇、死菇，并采用药物进行防治，以免扩大蔓延。
八、采摘蘑菇时动作要轻、细，以避免人为损伤。
