对于绿霉，我们应该以预防为主，治疗为辅。预防工作，我们可以从以下几个方面入手：
第一，要选新鲜、干燥、无霉变的培养料，最好再暴晒2-3天，然后进行充分发酵。发酵充分的话，就能杀死大部分病菌。
第二，配料时要把握好含水量、碳氮比、酸碱度等几个重要因素，还要拌入一定量的杀菌剂，如石灰水，甲醛，多菌灵，辣椒素等。配料中的重要因素，我们来重点谈一下。
首先是含水量。发菌阶段，平菇培养料含水量应该为65%-70%。超过70%，发菌温度不容易提升，而且更容易发生病菌感染；含水量太低，菌丝长不好，且后期补水困难。
其次是碳氮比。碳氮比中的氮元素，即配方中的麸皮、豆饼等，是菌丝的主要营养源，氮素多了，菌丝容易徒长，而且霉菌更易发生；氮素少了，菌丝生长缓慢，霉菌也容易发生。所以，平菇配料中的碳氮比一般为20:1。
最后看酸碱度。霉菌比平菇更喜酸性，所以平菇栽培料适当偏碱性，有利于预防霉菌的发生。但平菇的最适pH值为5.5-6.5，所以平菇栽培料的pH值也不能过大，一般调为8，随着菌丝生长产生了代谢酸，pH值有所降低，更适合于平菇生长，也能有效预防霉菌感染。
第三，场地要彻底消毒。平菇的栽培场地要远离污染源，如养鸡场等。菇房要彻底消毒，可用3%的石灰水刷墙面和地面，然后用甲醛和高锰酸钾溶液混合熏蒸。
第四，选择适龄菌种。菌种太嫩，菌丝生长缓慢；菌种太老，菌丝又很快就出菇。因此菌种选择不当，将导致菌丝生长不利，最后影响产量；而且因为霉菌和菌丝的营养竞争关系，菌丝生长不好，将更利于霉菌发生。
第五，注意培养条件，如温度、湿度、氧气含量等。霉菌喜欢高温、高湿、不通风的环境。平菇发菌阶段温度控制在14℃以下比较好，因为霉菌菌丝在高于15℃时生长较快，而平菇菌丝在高于7℃时即可生长。出菇阶段，空气湿度一般为85%-95%，超过95%也有利于霉菌的发生。另外，要注意经常通风。
最后，一旦发生了绿霉感染，要及时清理病灶。发菌阶段感染绿霉，可以注射石灰水、甲醛或辣椒素等杀菌剂；子实体感染绿霉，一定要把感病子实体挖掉，深埋，并用3%石灰水处理菌袋的创伤面。
