在食用菌的种植中，对肥料的施用方法是非常有讲究的，如果施肥方法不对，很有可能造成严重的后果，那么食用菌施肥有什么注意事项呢？今天我们就就来看看喷施时喷头为什么不要正对着子实体， 同时施肥“四不喷”又是什么意思？
一是幼小菇蕾不喷，以免其“肿死”；二是刚采过菇或有菇残体处不喷，以免引起细菌性病害；三是空气湿度过大时不喷；四是菇棚（房）内病虫害严重时不喷。浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完 1-2茬菇后，若栽培袋呈严重缺水状态，可将其放在配好的营养液中浸泡，直至其恢复到接近原重时为止。
灌穴法主要在菌床上使用，当菌床出菇较多、水分及养分消耗过大时可采用此法。具体方法是：将菌床按10cm的穴距打眼，向菌床上漫灌配制好的营养液，添加完营养液后覆土。
二、浓度要适当。营养液浓度过高时，不仅菌丝吸收困难，而且还会妨碍甚至损害菌丝；浓度过低时，效果不明显，达不到高产的目的。在适宜的浓度下，添加营养液时还要根据培养料的含水量而定： 若培养料含水量较高，应加大营养液的浓度，减少用水量，且添加后加大通风量。反之，则应降低营养液的浓度，增加用水量。常用的营养液浓度为：尿素0.3%-0.5%，磷酸二氢钾0.2%等，一定要把握好 “少而勤”的原则。
三、养分要全面。应经常交替使用几种营养液，这样子实体获得的营养既全面又合理。如果用激素刺激食用菌生长，则应在补充过营养液之后再使用。
四、要注意环境的变化。当气温达20℃以上时，菌丝难以形成优质的子实体，除高温型食用菌品种外，可不添加营养液。
