花菇产生的因素很多，首先第一步是选用适合形成花菇的品种。我们知道，我国香菇种植广泛，历史悠久，所以拥有众多的优良品种。但是，所谓的优良品种判定标准是按照产量和质量还有菌株适合的气候环境来区分的，不是所有的菇种都适合培育花菇，花菇的形成特征必须是单株体型较大肥厚的菇种。比如“856”品种出菇稠密朵小易开伞，这个品种就不适合用来培育花菇。如果计划以花菇生产为主，建议选用大叶单生型品种，如808、868、9015、939等品种。
即使选择了适合培育花菇的品种，我们还必须考虑选择恰当的时机来培育花菇，很多菇农失败的原因是由于培育的时节有误造成的。一般来讲，第一潮和第二潮菇比较适合挑选适量肥壮的单株菇蕾培育优质花菇，因为这两潮菇棒的水分适中，营养最充足。另外我们还要尽量避开高温季节培育花菇，因为该季节菇蕾生长速度加快易开伞，如果温度高于20度很难形成花菇。
培育花菇的管理技术与普通香菇稍有不同，在催花和育花期间，菇场的温度应该保存在20度以下，最佳温度12度左右；空气相对湿度控制在50%-60%之间，通风增氧加强光照也是花菇形成的主要因素。
除了以上管理要点以外，我们在培育花菇时还要做到精细管理，在制作基料时就应该创造条件打好基础，比如在基料配比中，按照用水量配入0.5%糖、0.6%过磷酸钙、0.3%尿素。在催花的时候，我们要给菇棒进行补给，特别是对缺水严重的菇棒进行补水，按照补水量，配入1%糖、0.02%硫酸镁、0.2%磷酸二氢钾混合液体注入菌棒，能增强和改善菌丝的营养条件。
