2.解决方法
(1)培育健壮的菌袋
(2)适时覆土
(3)覆土厚度严格掌握在3-4cm
(4)覆土用甲醛消毒,使含水量在18%-20%
(5)加强温度管理,如温度过低,可控制条件不让其出菇,待温度发合适后再出菇。
(三)菇体开伞
子实体过早开伞,失云商品价值，主要原因是(1)品种是化(2)菇体过密(3)营养不良(4)温度过高。
预防方法:(1)选择优良菌种(2)控制覆土或环境条件,不要使出菇过密(3)出菇温度最好控制在20摄氏度以下(4)及时采收。
三、金针菇栽培过程中易出现问题及解决方法
（一）出菇不整齐且量少，子实体出菇有早有晚，大小不一，出菇量少。
主要原因：
①接种量过大或菌种块大。
②发菌温度偏低,特别是低于15℃。
③菌袋膨胀。
解决方法：①接种量控制在3%左右，菌种块1cm左右。②适温发菌，温度控制在20－22℃。③采取搔菌措施，即当菌丝长满培养料时，用镊子或铁丝钩将表面老化菌丝和接种块去掉，搔菌不能太重，否则推迟出菇。④将灭菌后料袋膨胀的重新装袋。
（二）产量低、品质差（商品菇率低）
1.原因：①培养基不合适或配比不合适。②品种退化或菌种质量差。③栽培场地不合适。④环境条件不适宜。
2.解决方法：①品种选择，选高产优质的菌种；②选择较好的培养料和科学配比。③采用半地下式菇棚或地沟。④创造子实体生长的良好条件，8-12℃，空气湿度80%-90%，弱光，适当通风。
（三）不能出二潮菇或产量低、品质差
主要原因是培养料营养及水分不足和料面污染。
解决方法：①采收－潮菇后及时清理料面，避免污染。②及时补肥，如１％葡萄水、煮菇水或0.3%-0.5%尿素。
