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李玉院士与易菇网工作人员合影
本网讯：2013年8月9日上午，国家食用菌产业体系技术交流与广西食用菌产业成果展览交易会在广西南宁隆重开幕。大会上中国工程院李玉院士作了“想什么？做什么？怎么做？——对当前我国蕈菌产业的几点思考”的主题报告。报告现场座无虚席，来自全国各省市食用菌领域的260多位代表聆听了李玉院士的主题报告。
李玉院士就：对菌物的理解、对中国食用菌产业的理解、中国食用菌产业的发展趋势等几个方面展开具体论述。报告中李玉院士明确指出：“对我国食用菌产业的认识，不应该只是认识到食用菌是可以提高身体免疫力的保健品，更应该认识到它是具有循环经济、废物利用、食品安全等多重作用的支柱性食品。”参会代表一致认同这个观点。同时，李玉院士还指出：“中国食用菌产业具有全球性、引领性、低碳性、成长性、支柱性、社会性等六大特性，并且其社会性集中表现在‘六不争’：不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他行业争资源。”
报告会结束后，易菇网工作人员对李玉院士作了独家采访，针对我国处在激烈竞争环境下的食用菌企业如何突围，我国食用菌企业如何发挥从国外引进的先进技术及设备的真正作用？ 李玉院士对易菇网表示：“我国的食用菌企业首先要摆正自己的心态，不要去怕竞争，这是中国食用菌产业由大做强的必经过程，必然会使一些低能的、管理不善的、技术水平落后的企业淘汰出局，所以目前还不具备高级管理水平及先进技术的企业应该抓紧这段时间提升自身水平，从技术、管理、物流等多个层面做出改善及提升，不应该一再无谓的扩张。我国的食用菌企业不能单纯的认为买了国外的机器和技术就足够了，它是一个整体的、复杂的管理体系和技术体系，企业更应该去懂得它的技术核心是什么，更要去转化并消化吸收它。”
