张寿橙：菇耳栽培与循环经济

　　本网讯：4月14日上午，在“2014全国食用菌生态化技术研讨会暨食用菌休闲观光产业发展论坛”会议主题演讲环节，中国食用菌协会香菇分会名誉会长张寿橙作了《菇耳栽培与循环经济》的主题报告。张寿橙提到了50年折腾，害苦了菇农。菇类生产已有1800年的光辉历史，在这期间《博物志》、《赤城志》、《菌谱》等史料中都记载了香菇生产技术。但是在明清时期，香菇产业遭受“枪毙”之祸，香菇产业发展遭受了极大地阻碍。此后，香菇产业也一直未得到有效地发展，并多地要求退菇还林，明令禁止种香菇，这对香菇产业而言，无疑是巨大的灾难。
　　张寿橙认为菇耳生产是现阶段山区经济的最优选择。张老先生以龙泉为例，讲解了如今龙泉食用菌产业发展正在逐步实现可持续发展，并以初步达到菇林和谐，三十年菇耳，为龙泉创造了51.24亿元的社会财富。龙泉食用菌生产还创造了三分之一的农业产值，农村中三分之一以上的收入来自食用菌。
　　目前，阔叶树枝桠废材使用价值已经超过松、杉。具体表现有，菇耳发展后，技桠废材，每m³高达900元，超过松、杉，从此，林农特别重视阔叶林营造和保护；木材加工企业的木屑、废材成了抢手货，收入约占总产值6％；解决了南方林区阔叶林杂木出材率低，废材利用困难的大难题；龙泉市30年商品材外运577.1万m³，而30年菇耳相当640万m³木材，木腐菌已经超过木材收入。报告中提到，蓄积上升出乎意料之快，2015年将达2043万m3；如今日、韩和我台湾山区十分重视香菇生产，更有专业营林工程师研究菇林和谐之道、业内专家针对菇耳生产进行研讨，这表明香菇产业正被越来越多的人及地区所重视。
　　张寿橙呼吁要认真履行《循环经济法》重视木腐菌发展，将企业废弃物处理作为法定义务，提倡再循环、再利用、少废弃的循环经济模式，遵循资源利用的减量化（Reduce）、产品的再使用（Reuse）、 废弃物的循环（Recycle）的3R原则；在市场决定资源配置的经济体系下，要尊重菇农，明确菇耳生产有利于森林生态的良性发展。
　　张寿橙认为：菇林矛盾不是学术问题，而是人为制造的权力搏奕的手段。若农林一家，如同日、韩、和我国台湾省及东北，哪有菇林矛盾？若对农者与弱者多一点敬畏与感恩、宽容与平和，还会那样残暴地去剥夺她们的生存权利？菇林矛盾最终解决必须靠改革，靠制度设计，靠睿智与卓见。