产业提速
南华县野生菌资源丰富，素来享有“中国野生菌之乡”“中国野生菌美食县”“野生菌王国”等美誉。
云南的野生菌主要集中在滇西片区，这里大部分区域属于山区，其间河谷纵横切割，气候立体多样。人们对野生菌的认识，往往不会只局限于餐桌，最直观深入的学习，就是上山去捡菌。
在南华本地长大的人普遍对野生菌都很熟悉，他们学习捡菌的年龄大约在五六岁，所谓老师，不过是大不了几岁的“大娃娃”。三两次下来，有些实物收获外，常见的几种食用野生菌，也略微可以辨识。
还有一点，对于菌子的多发地点也就是菌山、菌窝子，也会有一个大概的认识。
大体来说，大多数菌子的生存空间，诸如青头菌、牛肝菌、干巴菌、谷熟菌等等，一般在松树林、栗树林以及松栗混交林中，并不出在山大林密险要处，还有能稍微晒到些太阳、有树荫遮挡、地面有杂草有苔藓有落叶松针的山坡林地，最有可能成为菌窝子。
在当地人的记忆里，松茸特别些，生在深山松林或针阔混交林地面，通常要在几十年上百年树林中，才有可能出现。
而鸡枞一般生在平缓开阔处，苞谷(玉米)地边都能见。统计数据显示，南华县森林覆盖率达64%，独特的气候条件和广袤的森林孕育了种类繁多的野生菌资源，其中，野生食用菌多达290多种，占全国930多种的31.2%、占云南省670多种的43.3%，而且分布范围广、生产周期长、产量高、质量好。
云南野生菌保护发展促协会长刘培贵表示：“虽然每年野生菌的产量看似增长，但却是一种假象，因为目前一年比一年的产量上升是因为投入了更多人力参与采集，而且随着交通工具的发展，人们采集野生菌的范围也在不断扩大，因此产量才会呈上升趋势。”
对此，他认为对野生食用菌需采取分时间、分品种、划片区采拾的保护措施，过渡采拾造成资源减少等现象必须引起重视，还有是深加工需加大力度投入，唯有如此，云南菌业百亿目标才能实现。
