香菇是莲都区食用菌产业的主导品种，在稳定香菇生产的同时，近年来先后引进杏鲍菇、秀珍菇等珍稀食用菌，建成年产2000吨杏鲍菇工厂化生产基地1个，年产120万袋秀珍菇生产基地1个，优化了食用菌生产的品种种植结构，改变一菇独大的局面，推进食用菌产业的转型升级。
加强新技术推广与应用
莲都区香菇生产以前都使用毛竹棚，田间水等生产，为提高香菇品质，近年来，香菇生产基地要求建设香菇生产专用水井，毛竹棚改为钢管大棚等措施，并加快大棚套小棚、微喷滴灌、开放式接种等技术的推广应用，改善出菇环境，延长出菇时间，提高产量和品质，从而提高生产效益。目前已在全区广泛推广应用。
实现菌棒生产工厂化
菌棒生产工厂化即配料、拌料、装袋、消毒灭菌等许多程序通过“机械化”、“流水线”生产，大幅度提高了劳动效率和安全性、降低人工成本，实现食用菌产业从千家万户、小规模、分散式生产实现了向集约化、机械化生产方式的转变，顺应了食用菌升级发展的需求，对食用菌产业转型升级和提质增效起到积极的推动作用。目前全区已建成食用菌菌棒加工厂6家。
大力发展食用菌产品的精深加工
引进食用菌产品的精深加工企业。改造升级原有传统加工工艺，积极开发新产品，丰富加工产品种类。丽水市绿洁食品有限公司引进国内最先进的高温杀菌水煮食用菌生产线和果蔬真空脱水加工生产线，年产水煮食用菌5000吨、果蔬脆1000吨，两大系列共有20多个品种。蔬脆宝是采用国际先进的HACCP质量控制系统，运用国际先进的双透双渗脱水工艺，使用真空低温油浴脱水技术进行加工，保留了新鲜果蔬中的营养成分和微量元素。产品具有“三不变”特点，即不改变产品的颜色、营养、味道，是一种新型的高营养、低脂肪的健康休闲食品，产品深受消费者喜爱。
开创农旅融合的新格局
“蘑幻森林”是丽水市百兴真菌生物科技有限公司以“菇文化”为主题建设的现代农业与旅游相结合的农旅融合基地。该基地拥有杏鲍菇工厂化栽培及废菌料循环加工区、有机蔬菜栽培基地、菇文化科普区、蘑菇旅游接待中心等设施，是集生产、科普、旅游、购物、餐饮为一体的菌类特色主题现代农业。
（原标题：莲都区推动食用菌产业转型升级）
（原标题：莲都区推动食用菌产业转型升级）
