夏日炎炎，却正是食用菌上市的好季节。食用菌是指可供人类食用的大型真菌，如香菇、草菇、木耳、银耳等，都是营养价值很高的食物，也非常受我国人民喜爱。据中国产业调研网发布数据显示，我国食用菌年产量占世界总产量的 75%以上，未来还有望继续保持10%左右的高速增长。这也加速了我国食用菌深加工市场的成长。
贵州安顺市——建设香菇深加工产业链
近年来，贵州安顺市结合当地发展实际，聚焦特色优势产业。位于该市的宋旗镇创新村于近几年开始发展香菇种植，并开启了“支部+合作社+公司+农户”的生产模式。目前，该地共建有1000个香菇种植大棚。随着种植规模的不断扩大，该地还与多家本地企业合作，发展香菇深加工，建立了以香菇酱、香菇面条、香菇月饼、香菇酱油等产品为主的产业链条。仅2018年，公司年产值达到了4000多万元。
江西乐安——建设蘑菇罐头生产线
近年来，乐安县增田镇积极贯彻绿色发展理念，将精准扶贫与绿色产业发展有机结合起来，打造蘑菇绿色产业，促进了当地经济发展。该基地总投资1650万元，蘑菇种植面积达16万平方米，年产双孢蘑菇2600吨。去年，该地投资1亿多元资金创办食品公司，主要加工生产蘑菇罐头，生产线投产后，可实现年加工蘑菇8000吨。
广西龙州——建设标准化食用菌产业
广西龙州县目前正推动当地食用菌产业向设施化、标准化转型，寻找转型升级突破口，并取得实质性成效。据悉，当地已建成现代通用冷库155间，常温出菇大棚56座，自动化生产车间7800平方米，自动化生产线2条，无菌车间5000平方米，深加工车间8000平方米以及培训室、实验室、展示馆等设施。
黑龙江东宁——发展黑木耳深加工
近年来，从黑木耳种植，到木耳深加工技术、生产，东宁市把小小黑木耳做成了推动县域经济发展的大产业，年产值超过60亿元。据悉，该市目前成立了多家黑木耳深加工企业和菌械制造企业，研发并生产木耳酱、木耳糖等深加工产品5款15个品种。当地某食品企业计划投资3500万元，新建三条生产线，分别加工木耳酱、冻干制品以及面食，计划年底投产。
四川通江——发展银耳深加工
通江银耳是国家地理标志产品，四川省通江县于2017年开始提出“银耳产业倍增计划”，扩大银耳种植规模和产量，延长产业链条。政策利好的环境下，通江县不断有资本开始投资银耳加工，银耳饮料、银耳保健品、银耳化妆品等新产品层出不穷。今年5月，重庆某实业集团股份有限公司与通江县人民政府签订合作协议，拟在通江县陈河乡投资3亿元建设银耳莲子颗粒生产线。
结语：当前，我国食用菌产业正在飞速发展。随着中国消费升级、乡村振兴战略和健康中国战略的推进，市场潜力还将进一步释放。食用菌加工设备制造企业争夺加工市场的竞争也会更加激烈。
目前食用菌加工设备厂家增多，规模不断扩大。相关制造商需要在技术上、质量上进行升级来赢得更多的客户关注度，占领更多的市场份额。在竞争激烈的市场里，企业只有通过自身技术水平的提升，积极创新，推动着食用菌加工设备设备市场的前进。
