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    废桑枝孕育“致富菇” 走出生态循环农业新路


    【发布日期】:2022-06-15  【来源】:农家科技
    【核心提示】:位于重庆黔江区石会镇的弘凡农业桑枝食用菌标准化生产厂房内,菌棒自动封包机传来阵阵轰鸣。工作人员正在生产桑枝食用菌棒。桑枝食用菌棒是将桑树枝条粉碎后,经过发酵、消毒等工序,再加入菌丝制作而成,经过培养生产出的黑木耳、香菇、平菇、桑黄、灵芝等食用菌深受市场欢迎,实现了桑枝变废为宝。
           位于黔江区石会镇的弘凡农业桑枝食用菌标准化生产厂房内,菌棒自动封包机传来阵阵轰鸣。工作人员正在生产桑枝食用菌棒。桑枝食用菌棒是将桑树枝条粉碎后,经过发酵、消毒等工序,再加入菌丝制作而成,经过培养生产出的黑木耳香菇平菇、桑黄、灵芝等食用菌深受市场欢迎,实现了桑枝变废为宝。
          “利用桑树枝条栽培食用菌达到了循环利用、节能生态、互补增效的目的。利用本地桑枝作主要原料生产食用菌,每吨可降低成本1000多元;食用菌采摘后的废菌糠,还可作有机肥直接还田,减少化肥成本150元;农民出售桑枝每吨还可得400元。”重庆弘凡生态农业开发有限责任公司总经理李伟介绍。
          弘凡农业依托黔江区丰富的蚕桑资源,建成以桑枝食用菌生产加工为主的现代农业示范基地200多亩,生产的桑枝食用菌供不应求。近年来,弘凡生态不断扩大菌棒生产规模,按照“桑-菌-肥”资源循环利用模式实现产业转型升级,形成产销一体化发展,为乡村振兴注入活力。
          原料紧缺带来的新机遇
          10年前,李伟在老家彭水县鹿角镇开始了食用菌的种植之路,主打的产品是以黑木耳为代表的腐木菌,由于李伟专业技术突出,加之“脑瓜特别好使”,生产出的木耳等食用菌品质上乘,产品很快就畅销全国各地,企业也呈现出喜人的发展态势。
          然而随着规模的扩大,李伟发现生产食用菌的原料紧缺问题日益突出。腐木菌的栽培是利用棉子壳、杂木屑等为原料制作培养料,受原料产业发展、产地和运输等问题的影响,栽培食用菌的原料成本不断上升。特别是在国家保护生态、封山育林政策的影响下,食用菌生产重要的原料杂木屑进一步匮乏。因此,加快开发新的质量高、数量大、富含纤维素的杂木屑替代原料迫在眉睫。
          李伟经过多方咨询,从西南大学资源环境学院刘芸教授那里得知,桑树属脂肪型树木,营养成分完全满足栽培黑木耳的营养要求。因为黑木耳是一种腐木菌,营养要求以碳水化合物和含氮物质为主,木耳菌丝在生长发育过程中,能分泌多种酶,可利用木材中的纤维素、木质素和半纤维素为碳源,而桑枝韧皮发达纤维素多,含氮量较杂木高,纤维素约占50%左右,木质素和半纤维素各占20%以上,接近黑木耳对营养的要求,很适合黑木耳的菌丝体生长和子实体发育。
          “桑枝用于栽培食用菌,可弥补生产原料的不足,促进食用菌行业的可持续发展。加上桑树因为养蚕需要,不施农药,用桑枝屑栽培食用菌可降低农药残留的风险。”李伟觉得这是巨大的发展机遇。
          探索全桑枝栽培食用菌
          与彭水县接壤的黔江,是重庆第一大蚕桑生产基地区,有蚕桑种植面积10万亩以上,每年废弃桑枝条高达10万吨。2018年,李伟做了一个大胆的决定,将生产基地搬迁到黔江区蚕桑种植大镇石会镇。厂房很快搬到黔江去了,但如何用桑枝生产食用菌,李伟心中没有底。
          “全桑枝生产食用菌技术要求较高,在我们做之前,重庆还没有一家企业正儿八经把桑枝作为培养料做成功的。面对一个新东西,需要去探索,没有一个可以参照的范本。”李伟强调。
          与棉子壳和杂木屑相比,桑枝的优点是产量高,再生能力强;缺点是桑枝木质化程度不高,桑枝皮占20%~30%,纤维含量高,密度低,坚韧,导致粉碎后的桑枝屑尖锐棱角多,需采用特殊的发酵软化技术处理后才能使用。同时,由于不同食用菌菌株对桑枝屑的适应性不同,培养料的配方也有差别,桑枝粉碎颗粒的大小也有所不同,等等,这些都需要不断地试验和摸索才能掌握。
          黔江区农业农村委、区农广校了解到李伟的情况后,邀请他多次参加高素质农民方面的培训。李伟因此得到了专家的悉心指导,并有机会多次外出考察学习,对培育出全桑枝食用菌有了更足的底气。为了提高成功率,弘凡农业还与西南大学合作成立了“全国首个全桑枝食用菌”生产技术攻关小组。接下来,李伟在专家的指导下,开始全桑枝生产食用菌的反复试验。试验中,通过在培养料中逐渐增加桑枝屑在培养料中的比例,从最初的20%,到30%,再到80%,逐渐减少硬杂木,直至全部使用桑枝。
          从原材料桑枝收购到生产车间加工,再到菌包的培养、食用菌的长成,至少要经历9道工序。在李伟坚持不懈的努力下,桑枝黑木耳、桑枝香菇、桑枝灵芝等的栽培陆续获得成功。
          “1吨桑枝,可以生产600个直径为11厘米、高度为20~23厘米的黑木耳菌棒,每个棒可产70~100克黑木耳干货,统货价格按100元每千克算,一个菌棒的产值7~10元。”李伟以桑枝黑木耳产值为例给记者算了笔账。由于桑枝本身具有药用功能,用桑枝栽培的食用菌口感香脆,不似传统栽培出的食用菌那般绵软。因此,桑枝菌受到市场的青睐,价格上也比普通食用菌要有优势。
          利用桑枝碎屑袋栽黑木耳、香菇,不但不会影响蚕桑生产,而且还可以有效利用冬闲的养蚕设备和空闲劳力,在增加少量投入的基础上就能获得较好的经济效益,是蚕农致富的好门路。
          构建全产业链
          “没想到原本只能当柴烧的桑树枝会成为香饽饽。”当地的农户告诉记者,大量桑枝过去只能被当柴烧。用桑枝作为原材料种植桑枝木耳、香菇,弘凡农业年消化桑枝6000吨,桑枝按400元/吨进行收购,这一项就可给当地农户带来240万元的收入。黔江区10万亩桑园,每亩年产鲜桑枝1吨左右,桑枝总量有十几万吨,目前弘凡农业的规模还远远不能消耗掉这么多原料。
          “我们公司除了自己种植食用菌,还发挥企业技术、设备和市场的优势,带动农民种植桑枝食用菌,由企业制作菌包,通过农民专业合作社发给农民种菇,企业负责产品收购。”李伟介绍。弘凡农业的落户,为当地农民就业开辟了一条新路。废弃的桑枝不但可以卖钱,当菌包培育成型后,农民还可以买回去栽培食用菌,长出的食用菌公司按照合同兜底价回购。利用桑枝栽培食用菌的模式,不仅让企业发展驶上了快车道,农民也有了出路。
          这种模式,一方面提高了桑枝的综合利用率,降低了农户的生产成本;另一方面还增加了蚕业的附加值,延长了蚕桑产业链,实现了蚕、菌双赢。
          2019年以来,弘凡农业先后打造了“仙山云菇”和“百韵桑枝菌”食用菌品牌,以其独特的品质和口感赢得了市场的青睐,产品供不应求。
    截至目前,公司实现年产全桑枝香菇50吨、全桑枝木耳200吨、香菇酱10万瓶,产销全桑枝菌棒150万棒,年产值超过3000万元,公司也因此先后获得黔江区优秀农业企业、黔江区农业产业化区级龙头企业、黔江区农产品加工业示范企业、黔江区信用建设示范单位、重庆市农产品加工龙头企业等荣誉称号。
          如今,以“弘凡生态农业开发有限责任公司”为母公司,逐渐形成集生物科技、电子商务、文化旅游、生态食用菌深加工、进出口贸易以及全桑枝菌糠有机肥生产、蚕桑生物科技循环产业为一体的“弘凡生态集团”。同时,公司还以“一朵来自东方宫廷的御膳灵芝”为核心内涵创立了“九州御芝”,作为进军国内外市场的全桑枝高端有机食用菌全系产品品牌。
          李伟信心满满地预测,至2025年,公司可实现年产菌棒5000万棒以上,年产鲜菇2.5万吨、鲜木耳2300吨、桑黄5吨,香菇酱200万瓶,年产值10亿元以上;带动辖区10个街道(乡镇)1000户以上农民创业增收,户均年增收3万元以上。同时,年消耗废弃桑枝条10万吨左右,仅“生态循环”一项就可“变废为宝”年创经济效益4000万元以上。
     
    关键词: 食用菌 桑枝
     
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