当下正是吃樱桃的时节，山色峪的樱桃享誉岛城，同样是在这里，还有一种“全国特质农品”，那就是长在废弃防空洞里的洞藏雪鲜猴头菇，它也是城阳区首个“全国特质农品”。15日，记者现场探访了解到，这里的猴头菇仿野生种植，用的种子是大兴安岭的野生种，喝的水是“崂山矿泉水”，为了让山洞里的猴头菇保持高品质，这里全程绿色管理拒绝任何药物。
一座废弃防空打开了生态农业新思路
根据青岛合睿吉蘑生态科技发展有限公司董事长褚桂春发送的导航定位，记者一路沿着银河路蜿蜒行驶，来到了城阳区夏庄街道山色峪社区的一处半山腰，这里就是此行的目的地——一处养猴头菇的废弃防空洞。
“几年前，我的身体出现一些问题，在附近村子里居住休养，爬山锻炼时发现了这处废弃的防空洞，里面十分清凉，并且这里空气，我觉得这么个好地方浪费了太可惜。”走进山洞，让记者亲身感受了一下山洞中的温度湿度后，褚桂春为记者讲解了他在山洞中养猴头菇的缘起。
褚桂春告诉记者，2011年底至2012年初，公司转型生态农业板块，他想到了这处防空洞，决定将它盘下来。“这个环境非常适合种植蘑菇，经过考察，我们决定在这里种植附加值比较高的猴头菇。”
要做就做最高品质的，不然就白白浪费了这么好的环境。“当今野生猴头菇被列为易危物种，市面上的猴头菇基本上都是人工种植的，但是由于人工种植采用的方法不同，产品的品质差异也很大。”褚桂春说，“我们人工种植猴头菇要无限地接近野生的品质，野生猴头菇最著名的是长在大兴安岭的柞树上，我们为了保证原材料和种子的纯粹性，就选用俄罗斯和黑龙江地区的柞木屑做菌棒，用的种子是也是大兴安岭的野生猴头菇的菌种。”
猴头菇捧回“全国特质农品”荣誉
这处山洞地处崂山山脉西麓，临近崂山水库，山洞内空气中负氧离子浓度极高，温度湿度适宜，简直是种植猴头菇的天然场所。“我们从地下147米的位置取水，水中含有丰富的偏硅酸、锶、镁、钙、锌、硒等20多种对人体有益的矿物质和微量元素。我们的猴头菇可以说是喝‘崂山矿泉水’长大的。”在山洞中，褚桂春指着菌棒上的猴头菇向记者介绍，“你看我们的鲜猴头菇菇体雪白、娇嫩，营养极为丰富，因此我称它们为‘洞藏雪菇’。”
为了让仿野生种植的猴头菇实现高品质，褚桂春要求工人们在平时的管理中不能使用任何农药。不仅如此，在采摘包装运输环节，工人也都戴着食品级手套采摘，专门设计的独特科学的包装工艺，采用生鲜配送保证产品新鲜，不使用任何防腐剂、保鲜剂。“我们这儿的猴头菇是可以直接生吃的。”
多年对品质的执着追求终于迎来花开时刻。去年4月，农业农村部授予洞藏雪鲜猴头菇“特质农品”称号，同年9月公司获得“青岛市知名农产品品牌企业”称号。“这对我来说是一个莫大的肯定，我也引以为豪。”说起这项殊荣，时至今日褚桂春都有些激动。
年产2万多斤销售额100万元
“猴头菇营养价值特别高，中医对它定位是性平、味甘、助消化、利五脏，益肾精，它是与熊掌、燕窝、鱼翅并称为中国四大名菜。你看它的形状，像人的大脑也像人的胃部，实际上猴头菇对人体的消化系统和大脑是非常有好处的，具有养胃补脑的功效。”长期与猴头菇打交道，褚桂春对有关猴头菇的知识早已熟记于心，每逢有来参观的客户他都要进行讲解。
“这个山洞目前来说，利用了大概一半吧，我们是立体化种植，现在利用的长度大概在200多米，一年大概有三四万根菌棒，生产的猴头菇大概有两三万斤。”褚桂春说，相对于菌棒的数量，猴头菇的产量算是比较低的。“因为我们不使用任何药物，菌棒出现污染和病虫害后，我们使用物理的办法清理，这样就牺牲了一些产量。”
记者了解到，目前山洞里的猴头菇采用会员制的销售模式。“这样能够有稳定的客源，逢年过节的时候也会有客户来采购礼盒，进入高端的市场。” 褚桂春告诉记者，目前该山洞内的猴头菇年销售额达到100万元左右
“经过多年的发展，‘洞藏雪菇’目前已经成一产二产三产相结合的完整产业链。我们有猴头菇的种植、猴头菇粉的加工和研学文旅的活动，可以说我们猴头菇产品的孵化已经完成了，猴头菇产品从大兴安岭引到山色峪引到崂山来已经种植成功了。” 褚桂春说，目前他们正在考虑的是怎么样在保证品质的情况下扩大规模，“崂山山脉这样的防空洞还有不少，我这个产品还有很大的发展空间，我对我们这个品牌信心十足。”
（半岛全媒体记者 尹彦鑫）
