【易菇网首发】食用菌行业很难有无师自通的菌人，他们多有领进门的老师或朋友，中国的老黄历有“教会徒弟饿死师傅”之说，虽然老师教徒弟，有“传帮带”的一贯传统。有人担心，随着食用菌行业竞争越来越激烈，徒弟们往往一旦羽毛丰满、翅膀硬了后，最先替代的是教育他的老师，老师们成了行业竞争的牺牲品，所以为了自保，教师是不愿意把技能教给徒弟的，就是在易菇论坛里也有网友感叹，真正的拿手技术是不会轻易泄漏到论坛上的。这些担心有否正确？我们又如何看待这个问题呢？
2006年5月，一位吉林省榆耳产区的一位张姓菇农找到了我，诉说他们地方的榆耳栽培规模很大，但普遍单产较低，我仔细查找了原因，主要是配方不合理，产区普遍在配料中添加了木屑，而榆耳分解利用木屑的能力极差，另外多年使用的老种存在着衰退现象。我从这两方面入手，改进了配方，更换了菌种。结果这位张姓菇农获得了比别的菇农高出一倍的效益，在当地成了红人。可惜的是这位张姓菇农非常保守，就连最好的兄弟也不传授经验。没有不透风的墙，2008年，产区的三位菇农到省城费了三昼夜终于找到了我，在这三位菇农的传播下，如今的榆耳产区产量和质量有了明显的提高。而这位张姓菇农则被当地更多的菇农所非议。
我们不难发现，我们菌界讲究的是师承为大，像一些武侠小说所描述的，武功最高的是师父的师父——祖师爷，祖师爷的祖师爷——太祖爷，只有找到了祖师爷的武功秘笈，然后练成绝世武功，方能一技独尊、笑傲江湖。我们缺少的是超越，缺少青出于蓝而胜于蓝从而更新换代的气魄。
超越、升级换代是我们菌人生存的根本，作为菌人的“老师”也同样如此。没有一位师傅因为自己的“一招鲜”而永远稳坐师傅的钓鱼台，也没有一位徒弟会因为师傅的不“传帮带”而断绝了他自己的进步，如今食用菌行业可供学习取经的渠道很多，菌物学的书籍也不少，只要你想学总会有办法的，可以跟师傅学，可以跟光盘学，可以到企业打工学，可以跟网络学，可以在论坛学，可以跟种菇能手学……“教会徒弟饿死师傅”的思想是否成了老皇历了？
不管老师也好，徒弟也好，我们菌人在学习层面上，应是“补足短板，让长板更长”，三人行必有我师，如果人人都藏技，这个产业就谈不上大发展。授人玫瑰留有余香，这个道理人人都懂。参考文献略【转载请注明来源于易菇网】