一、我国食用菌中小型企业发展现状
1、多数食用菌中小企业发展规模偏小
食用菌中小企业不管是生产规模,还是人员、资产拥有量以及影响力都偏小。这使得大部分的食用菌中小企业难以提供高薪、高福利来吸引人才。而且,一般来讲食用菌中小企业的稳定性比食用菌大企业差,不管内部还是外部环境的变化,对食用菌中小企业的影响比对食用菌大企业的影响大的多,所以对于人才而言,在食用菌中小企业发展的风险要高于在食用菌大企业。
2、食用菌中小企业产业链分布广,但地域性较强
食用菌中小企业分布在食用菌产业链中,从手工作坊式的菌种生产、栽培到高科技的加工技术领域,包括一些不适合大规模资金运作的领域。所以食用菌中小企业对人才的需求更具多样性和复杂性。食用菌中小企业往往活动范围不广,地域性强,尤其是人员的构成更具有明显的地域性,有时容易形成排外的企业氛围,不利于食用菌企业引进新的人才。有的食用菌企业位于中小城市、城镇,甚至偏僻的地方,很难吸引高端人才。
3、个体对食用菌中小企业的贡献度大,影响也大
无论是经营者,还是每一个员工,对食用菌企业稳定地进行生产经营活动都很重要。食用菌大企业持续正常的运作必须依靠完善的制度, 食用菌中小企业往往对个体的力量依赖性更大。也就是说食用菌企业的发展更多地依靠每个人的能动性,往往没有一个系统的、完善的管理制度体系,也没有一个持续的、完整的人力资源管理体系,这也不利于食用菌中小企业有针对性、有计划地引进高端人才。
4、缺乏良好的食用菌企业文化
大多数食用菌中小企业不注重企业文化的建设,员工缺乏共同的价值观念,对食用菌企业的认同感不强,往往造成个人的价值观念与食用菌企业的理念的错位,这也是食用菌中小企业难以吸引与留住人才的一个重要原因。
5、资本与技术的有机构成低
食用菌中小企业资金缺乏，生产规模小、设备简陋、技术陈旧、科研创新能力薄弱、产品档次低、花色品种少、加工深度低、大多靠模仿获取得新技术；此外人才匮乏、组织不健全、缺乏现代管理观念和知识等更是它们的弱点。
二、中小型食用菌企业面临的困境及及解决措施
1、中小型食用菌企业最头疼的问题是资金缺口较大，很难有效的解决。银行贷款难，民间融资难，有的还陷入三角债的泥谭中不能自拔。这样使中小食用菌企业无法维护商业信用。有的企业是成心的，有些是想还没钱还，这样的商业信用导致融资困难。另外，中小型食用菌企业没有足够可抵押的资产，也不能顺利融资。解决的措施不靠天不靠地，只能靠自己，用于生产的固定设施不要贪大求洋，把钱压死。老板一定要善于发现商机，勿以利小而不为，利小不怕，有钱赚就行，总比等待企业死亡强。
2、中小型食用菌企业很难留住人才，由于食用菌市场的不稳定性，很多中小型食用菌企业订难以较持续稳定的生产，这样菇好卖的时候才能组织生产，菇市场萧条只能停产的局面，结果企业没有固定的收入支撑，财力得不到保障，没有固定的劳动时间，难以养住长期从业的工作人员，就连普通的员工也难以留下来，不要说真正的技术人才。普通员工只能招半工半农的，员工素养差，流动性大，企业生存状态更为艰难。解决措施：以人为本，加强管理。船小好掉头，多在创意上下功夫，只有在生产过程中不同的阶段在创意上下足功夫，就能提高效率，不能一窝蜂强求技术创新。
3、中小型食用菌企业由于资金的短缺无法形成规模化的生产，没有规模化的生产就不具有低成本优势，在市场上竞争力里较弱，利润空间也非常小。一年下来可能存在很多三角债、四角债，能够保本就不错，盈利的食用菌企业并不多。解决措施：集中一点突破，多一事，不如少一事，避免企业走麻雀虽小五脏俱全之路，细分这个产业链。什么都做，分散精力、财力，什么也做不好。累死人不说，费用会很大。
三、食用菌中小型企业发展策略
1、确立正确的观念思维
食用菌中小企业普遍认为人才就是指技术人才。他们往往将食用菌企业经营中的诸多问题都归根于缺乏技术人才。这种思维是很狭隘的,容易导致食用菌中小企业形成一种对技术人才的依赖性,难以发现自身面临的真实问题,也不重视人才管理体制的系统建设,从而使食用菌企业难以获得长期稳定的发展。
食用菌技术人才对企业经营的成败当然很关键,我们也确实看到这样的情况:一个技术上的突破,使食用菌企业面貌能焕然一新。但这种情况是有条件的,它并不发生于大多数食用菌企业中。多数的情况是食用菌企业在有序的运作中推进技术进步和创新,技术人才也只是食用菌企业经营中一个重要的方面。
建立全面的人才观是食用菌中小企业吸引人才的基本前提,食用菌中小企业要注意的是人才是多样性的，食用菌企业经营中的方方面面都需要不同的各种各样的人才。除技术人才外,还有管理人才、市场营销人才等等。应该说,一切具有可为食用菌企业发展所用的特殊技能或才干的人都是企业的人才；同时还要注意，人才是多层次性的:食用菌企业经营中,各种人才居于食用菌企业组织的不同层次。他们可以是高层的管理者,也可以是生产经营第一线的员工;可以是高级的技术开发的专家,也可以是技能娴熟的员工;全面的人才观可以克服狭隘人才观的弊端,使食用菌企业全面分析人力资源方面所面临的问题和机遇,从制度上建立起完整的人才体系,有针对性地招揽切实需要的适用人才。
2.创造吸引人才的各种条件
食用菌中小企业要善于发挥自己的优势,有效地利用自身企业有限的资源,以各种方式努力创造吸引人才的条件。
要充分的运用薪资、福利机制。对食用菌企业外部:薪酬水平偏低,影响到企业在人才市场的竞争里。只具有外部竞争力的薪酬,才能吸引发展所需的各类优秀人才。考虑到自身的实力和实际条件,食用菌中小企业应制定一套有自己特色的灵活的薪酬制度,一般可以采取“底薪+奖金”的模式。使他们可以安心专注于本职工作,也可以提供了充分调动人才积极性所必需的物质激励。这样既有利于增加食用菌中小企业对人才的吸引力,也符合食用菌中小企业的能力和条件。
3、重视食用菌科技的创新
食用菌中小型企业发展方式的重点在于提高自主创新能力。之所以要强调自主创新的重要性,是因为搞好自主创新工作可以从根本上优化食用菌中小型企业的需求生存需求结构与发展结构,从而使食用菌中小型企业能够更健康快速的发展,增强了市场竞争力。
4、建立市场营销战略
要大力发展食用菌中小企业，尽快让食用菌中小企业走出困境，提高经济效益，可根据具体情况采取灵活多样的形式，将其塑造成为真正的市场竞争的主体。如今食用菌企业生产点儿什么然后再想法卖出去的时代已经结束了，市场已经从食用菌企业末端移到了企业的前端，生产经营的每一个环节都不能忽视市场的要求，食用菌企业必须按照市场的规律来规划整体部署。
食用菌中小企业要有一个明确的产品策略。生产出来的各类食用菌产品要满足市场的需要，这个产品才有市场潜力。食用菌中小企业应选择有一定需要规模未被竞争者完全控制的，与自身经营能力完全适应的细分市场。其方法是应避开强大的竞争对手，根椐自身条件和特点，选择无人占领或竞争较少的市场空隙作为目标市场，生产市场需要的产品；另外需要注意的是质量是一切食用菌产品最终制胜的法宝。有些食用菌企业通过生产假冒伪劣产品获取高额利润，虽然食用菌企业的目标之一是追求利润的最大化但靠这种手段虽可一时获利，但绝不能最终获利，势必受到惩罚，而殃及自身。保证食用菌产品的质量是与效益正相关关系。尽管在短时间内没有看到直线上升的财务指标，但从长远看，可以有助于树立食用菌企业形象，提高食用菌企业信誉，吸引有才干的员工，获得各方面的支持。所以质量第一是食用菌企业长远发展的目标。这就是主观为他人，客观为自己的结果。
解决食用菌中小企业面临的困境和今后的发展道路还需要建立与企业相适应的产权制度，提高老板的素质，建立完善的用人机制和财务制度等都是食用菌企业应该与市场营销战略同步并进的。缺乏理论的指导，食用菌中小企业必然在市竞争中经不住各种诱惑而迷失方向。所以，食用菌中小企业不但要走进市场，还要按照市场经济的发展规律去规化自己的发展战略才能激在烈的市场竞争中取胜。参考文献略【转载请注明来源于易菇网】