【易菇论坛首发】当前菇农面临严峻的挑战。病虫害滋生猖獗，市场行情变化，销售价格频繁波动，这些都制约者菇农进一步的发展。因此，今后农村菇业必须走产业化、标准化的路子，与食用菌龙头企业建立最紧密的联系，才能最大限度地防范风险，提高种菇效益。
近一段时间来，笔者帮助有些菇农成立了几家合作社。那么为什么要发展食用菌合作社？近几年来，食品安全已受到高度重视，要确保食用菌产品质量的安全，建立优质商品食用菌生产基地是食用菌生产的必然趋势。参与国内外市场竞争的重大举措，就是建设大规模的优质食用菌种植基地，从而冲破国外绿色壁垒的封锁，扩大出口创汇。
为什么要建立食用菌合作社？一提起合作社，大家可能会联想到二十世纪50年代合作化运动成立时期的合作社，有的可能会问，50年代搞合作社，办合作社。十一届三中全会以来实行了大包干，怎么现在又要成立合作社？这个问题要搞清楚，我们现在建立的食用菌合作社与过去的合作社有着本质的区别：就是不改变所有制，不合大堆，不吃大锅饭，而是适应食用菌市场经济的要求，是以为大家提供产前、产中、产后服务为主的食用菌合作组织，实际上是一个服务性的行业组织，是为了最大程度地化解菇农的种殖风险和市场风险，使大家获得更高、更稳定的经营效益。具体体现为：
提高组织化程度，促进食用菌产业健康发展
生产方面：避免信息闭塞，盲目生产，不是多了就是少了，与市场脱节。
技术方面：避免技术薄弱、管理落后、病虫害风险大、生产水平低。
销售方面：避免分散经营，种殖与加工分离，产销脱节，不能直接进入市场，影响收益。
其他方面：市场经济是开放式的，也要有计划，生产必须与市场接轨，所以要组织起来，食用菌合作社为大家排忧解难，解决分散单干办不了的事。
提高标准化水平，增强产品竞争力
目前食用菌标准化水平低，影响产品竞争力，安全标准不断健全，食用菌产业面临严峻挑战：安全意识、市场准入、食用菌产品质量安全法，国外技术壁垒等。种菇必须实行标准化生产，提高质量安全水平，才能增强竞争力，才能持续发展。食用菌合作社就是要通过社员自律，加强管理，实行“六统一”，搞好食用菌种植全过程的质量控制，靠质量占领市场，获得效益。
实现产业化经营，带动社员增收
产业化是食用菌产业的根本方向、必由之路，不搞产业化就没有出路。
产业化经营的重点是：培育壮大食用菌龙头企业，提升精深加工水平，强化服务功能，创新完善机制。
食用菌合作社是产业化经营的组织形式，连接产、供、销的纽带桥梁，承担服务功能的载体。食用菌合作社的职能任务就是为社员办实事，具体内容包括以下几方面：
搞好产销衔接，拓宽市场渠道；推广优良品种，提高经济效益；供应菌需物资，减轻社员负担；提高技术服务，改善种菇水平；联系当地政府，支持食用菌生产；协调小额贷款，解决资金困难；统一收购产品，增加社员收入；用足用活政策，争取扶持奖金。
加入食用菌合作社的好处
食用菌合作社是为社员谋利益的，它的职能任务，就是让社员得到好处。
食用菌合作社为社员提供后勤保证，让社员减少了又买又卖的麻烦，专心搞好种菇，不用自己买菌种、菌药，不用找人卖菇，既省心又省力。
食用菌合作社为社员消除了中介环节，节省了种菇费用。
食用菌合作社加强技术服务，指导社员改善种菇管理、种好菇，多成活、多出栏，降低生产成本，提高生产效益。
合作杜联系协调金融机构，优先为社员办理小额贷款，缓解资金困难。
合作社规范化管理，科学规范用药，标准化种菇，保证食用菌的质量安全，提高产品信誉度。
食用菌合作社收菇因减少了中间环节，价格肯定高于市场，所以增加了社员的种菇收益。合作社还有可能实行期货价、封闭式合同价、“成本+固定利润等”。
食用菌合作社收入归社员所有，社员享受股息和分红。
食用菌合作社积极争取政府支持，逐步建立风险保障机制。
此外，通过食用菌合作社，社员与食用菌龙头加工企业的关系不断巩固，越来越密切，最后融合为一家，真正成为利益共同体，分享产业化经营各个领域的利润。
发展食用菌合作社的好处。食用菌合作社的目的是本着“互惠互利、互为双盈”的原则，可为种菇户带来实实在在的好处；可以利用网络等形式开展本行业的信息交流，实行信息的共享；可以以会议等形式组织本行业的技术培训，实现技术交流；可以联络本行业的资源交流，实行资源共享；可以以走访等形式进行本行业的服务推广，实现互惠互利；可以以协助管理的形式搭建本行业的专业平台，实现绿色健康的种植模式。
目前食用菌合作社的运作模式
采用“公司+合作社+种植场”的运作模式，在各食用菌种植基地所在县市和乡镇成立食用菌产业合作社，组织发动群众，通过资金联合与劳动联合等方式，建立标准化的食用菌场，实行专业化种植，封闭式运行。公司与食用菌场通过签订合同形成紧密的合作关系，公司为食用菌场(户)有偿提供菌种、菌药，无偿提供技术服务，实行“六统一”服务。
建立食用菌病虫害防控体系，配备高素质的管理人才和技术人才，负责菌药使用认证、招标采购和配送供应，食用菌病虫害防控技术的宣传推广，病情信息的搜集和预警等项工作。同时，与科研部门联合健全各级防控体系，承担各食用菌场的食用菌病虫害防控服务，提高食用菌种植的安全性。
建立环境保护体系。在优质食用菌生产基地建设中，要切实加强环境保护，合作社可以统一设计菇舍图纸，采取低污染的工艺，对食用菌下脚料根据种植规模进行多种形式的无害化处理。在集中种植区按照布局可建立生物有机肥加工厂，利用菌糠生产生物有机肥，既保护环境又变废为宝，增加效益。
总而言之，食用菌合作社是社员自己的组织，是为社员服务的，一切工怍的出发点都是为了社员的利益，以社员利益最大化为目的，共同开创食用菌产业健康发展的新局面。附吉林省新成立的食用菌专业合作社【长春市蕈苑食用菌专业合作社】【吉林省德惠市菇乐园食用菌专业合作社】【吉林省扶余市久腾食用菌专业合作社】【吉林省大安市宏达食用菌专业合作社】参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】