【易菇论坛首发】到某市调研了几家食用菌企业，出现的问题触目惊心，感叹食用菌产业盲目上马暗藏巨大风险，我不止一次从内心呼喊，投资食用菌产业的老板一定要理性些！
这次到一菌业公司调研，老板确实是个实干家，有很多产业，其它产业都搞的非常好，但唯独新上马的食用菌产业看了让我揪心。老板以前不懂食用菌，看到食用菌产业发展前景不错，市场很走俏，又受到不少人的鼓惑，买了一个粮库，改建后投入了食用菌产业，生产了40万棒香菇，结果我去一看，部分菌袋正在简易的塑料棚埋土栽培，有几十个员工在忙碌者，关键时候技术员却回老家歇两天去了。整个棚里脏兮兮的，土壤没消毒，棚里也没做任何消毒杀虫处理，所用的土大块小快既没过筛，也不做任何处理，棚里温度很高还上覆一层地膜。我真担心这种模式的可靠性，出现病虫害怎么办？我问老板：“发菌质量如何”？老板很自信说成功率98%以上，结果老板领我到发菌室一看，气味难闻的很，粗眼一搭，什么绿霉、青霉、细菌、酵母菌等杂菌种类繁多，污染率绝不低于30%以上，更可怕的是链孢霉处处可见。整个环境卫生实在让我不敢恭维。还有这个菌厂竟然搭起了12个灭菌锅让我不可思议。整个菌厂从建设到投产，无可行性研究报告，无任何字面上的资料，技术员是从别省聘请的菇农，口气很大而且狂妄的很，老板象伺候祖宗一样伺候者。观察完这个企业，我真怀疑这位老板是不是脑袋里灌满了铅。
投资食用菌产业，有些老板总认为这个行业技术门槛低，市场处于高速发展期。但我要清醒的告诉您：一定要三思而后行，当前食用菌行业形式严峻，行业标准、行业法规很不完善。
很多老板资金也来之不易，甚至普遍短缺，在此情况下，老板们投资食用菌更应该谨慎，要更加理性一些。
投资食用菌的企业老板不同如菇农，大量生产食用菌的菇农“一哄而上”，产品质量参差不齐，菇农又没有品牌渠道等优势，很容易在产业洗牌中被“清洗”掉。但对于有一定规模的企业老板来说，则很容易被价格低的产品冲击辛苦打拼出来的市场，如遇行业洗牌，菇农可以拍屁股走人，而规模企业老板就没有那么潇洒了，恐怕没有菇农来的灵活。
在这次调研中，还发现有些老板看中了当地政府食用菌产业规划、优惠扶持政策的出台，上食用菌项目就可以获得财政补贴，但要注意这些老板没有考虑运行成本和收益；政府又缺乏监督管理机构、食用菌技术研发、示范和推广、行政指导、协调和监督。
有些老板没有因地制宜，结合产业基础去发展适合自己的产业，没有掌握核心技术。笔者感悟：无论是政府还是企业老板，都不要简单地把发展食用菌产业理解为“上规模”。中国发展食用菌产业的成败，关键在于创新、在于掌握核心技术。在市场经济条件下，食用菌行业绝不能靠行政命令式的“大干快上”搞好。
有些投资食用菌产业的老板只关注个别的、短期的利益，不可能从战略上、全局上去考虑整个食用菌产业的发展。整个食用菌产业如果能健康发展下去，前景非常好，但如果畸形发展，也有得不偿失的风险。因此，能不能“可持续”才是影响整个食用菌产业发展的关键因素。
调研中发现，确实现在食用菌产业在某些地方很热，各方面政策也很热，这是好的趋势，但我个人感觉目前是否被炒得过热了。很多食用菌企业在发展的过程有个大问题就是‘跟潮’。国家政策一来，老板们便蜂拥而入，盲目‘上马’，如果没有市场，没有技术，未来也只能倒闭，造成巨大损失。长此下去，前景良好的食用菌行业也极有可能被糟蹋了。
总结这次调研，食用菌产业从长远的角度看，确实是发展的一个好方向。国家支持，政策支持，投资力度加大，这些都是正确的。但食用菌行业所面临的问题是非常严重的。菌政部门食用菌规划、相关的政策法规十分不完善。光有激励式的政策不行，还要有约束机制，否则食用菌产业就很容易走向盲目发展。投资食用菌企业的老板这一点一定要清醒，单靠国家的政策过日子不可能长久。投资食用菌的老板请理性些！(参考文献略）