姬松茸属中高温型品种，菌丝生长适温范围10－37℃，子实体生长发育适温范围10??30℃。春栽最佳播种期清明至谷雨之间。产菇盛期5月?? 7月，是春未夏初最适栽培的菌类品种之一。
一、原料准备 每栽培200平方米需稻草或麦草2500公斤，干牛粪粉1500 公斤，石膏粉40公斤，碳酸钙40公斤，过磷酸钙20公斤，尿素20公斤，石灰40公斤（若有杂木屑可加500公斤更好），菌种7支（采用多点接种快速培育原种20瓶，栽培种800袋）。上述生产面积与原料可产干品菇100? ?150公斤，收入1万??1．5万元，成本投资1500元左右。
二、原料处理 牛粪、木屑混合后用清水预湿，稻、麦草在水沟或水池内浸泡24小时，然后捞出沥去多余水分后建堆发酵。建堆时，先铺一层厚20 厘米的草，宽1.5米，长5－7米，再盖一层3??4厘米厚的牛粪粉，按等份在草上均匀撒一层石灰粉，在牛粪上撒一层尿素，依此建堆，达到1．5米高为止。顶层用牛粪覆盖，堆形四周垂直，堆顶龟背形，雨天盖膜。 翻堆：正常情况下，建堆2天后堆温可升高到65℃以上，当堆内温度上升到最高峰开始下降时就要及时翻堆。翻堆方法是将上层料翻到下层，外围料翻到内层，上下内外相互交换，使培养料达到腐熟均匀一致。第一次翻堆时分层加入石膏粉、过磷酸钙，第二次翻堆加入碳酸钙，依次共翻堆四次。每次翻堆要注意补水，调节料内含水量。每次翻堆间隔无数大致为7、6、4、 3天，总发酵期的20－21天。
三、菇棚、床设置 姬松茸栽培一般为大田单层床畦栽培。在栽培场上方应搭建四阳六阴的遮阳棚，高2米左右，与香菇荫棚相似。若在柑桔、葡萄等林果园内栽培，不需搭建阴棚。菇床面宽1米，高15厘米，长以场地为限。
四、播种、覆土 堆制发酵后的培养料呈深咖啡色，无氨气和臭味，富有弹性，含水量60％。当料温降至28℃时。要及时进料播种。料厚20厘米，厚薄均匀，每平方米用种4袋，按10厘米x10厘米间距取穴播种，穴深3厘米，留少量菌种撤播料面，然后将料压实，使料与种紧密接触，利于菌丝萌发定植，吃料生长。料面覆膜保湿发菌。播种15－18天，表面穴间菌丝已经连接，料内菌丝已长到2／3时开始覆土。覆土用稻田土，大土直径2厘米，小土直径0．5厘米左右。覆土前3天用石灰水将大土预湿到无白心为止。先覆大土，再覆小土，覆土总厚度3．5厘米。
五、管理、采收 从播种至出菇在正常温度下一般需35??40天。菌丝生长期要注意保温保湿，保持空气新鲜。空气相对湿度控制在60%－75％，培养料含水量控制在55％??65％，播种后料面一般不直接喷水。温度控制在20－27℃，每天早晚各揭膜通风1次，每次半小时至1小时。出菇期要保温控温，18－27℃为最佳。加大通风量，覆土层含水量达到55％－60％，空气相对湿度保持在85％－90%，并根据出菇量经常喷水。保待场内空气新鲜。使子实体正常生长发育。姬松茸价格高，每公斤干品价100??150元，多是出口日本，故要十分注重产品质量。当菇盖开始向外生长而菌膜未脱离菌柄时即可采摘。采摘后削净泥土，洗净鳞片，及时脱水烘干，分级存放销售。
湖北省枝江市食用菌协会 杨大林 （443200）
