《2021年黑龙江省农作物栽培技术模式汇编》
三十四、猴头菇优质栽培技术模式
(一)主要栽培技术模式目前猴头菇人工栽培在我省很多地区已有一定的生产规模，但突出的问题是一等品比例不高，这不仅降低了商品价值，也影响生产者的经济效益。该项技术模式很好解决了猴头菇优质问题。
(二)配套技术要点1.栽培季节2～3月份接三级种，5月初进棚，6月1日～20日采收第一茬，6月20日～7月15日收第二茬，9月初～9月末收第三茬。2.菌种选择猴头选择黑威9910、俊峰1号、2号。
3.养菌管理
(1)原料。精选原料，合理配制培养基。栽培原料要求选用硬杂木锯末，陈的锯末比新鲜的好。麦麸和稻糠要求新鲜无霉烂变质，不含有毒害菌丝的物质。选用的材料要新鲜、无霉变、无虫蛀，拌料要均匀。培养料中要加入少量的磷、钾、镁等矿物质，效果更好。培养料的湿度一般调至65%～70%，酸碱度5.5左右为宜，PH值低于4或高于7都不利于菌丝或子实体的生长。
(2)培养基配方。配方一：锯末77%～78%，麦麸20%，石膏1%～1.2%，白糖1%。配方二：锯末71%～71.5%，稻糠25%，石膏1%，玉米面2.5%～3%。配方三：锯末50%，木耳栽培废料20%，麦麸10%，稻糠15%，豆饼粉1%，玉米面2%～3%，石膏粉1.2%。
(3)装袋。用17×36×0.05的聚丙烯专用袋，用装袋机装袋，装料要紧。每袋干料0.5～0.6斤左右。装袋后重量要在1.2～1.4公斤，装料高度20厘米。料装完后，料中心扎直径1.5～2厘米的接菌穴(扎到底部)然后套上套环，最后用棉花封口要塞紧。装料时要迅速，尽量在最短时间内进入灭菌处理阶段。
(4)灭菌。装锅后，锅内要尽快达到灭菌温度，常压锅100～108℃，火力要攻头保尾，控中间。菌袋进锅后，在2～3小时内上升到100℃，然后保持100℃温度保压4小时，最后停焖6小时。
(5)接种。将室内杂物清理干净。培养室的墙要求光滑平整，用石灰粉刷一遍室内墙壁，室内温度升至25℃以上，保温48小时，用过氧乙酸溶液把室内的墙壁和菌架喷施一遍，同时喷施有效成分为4%高效氟氯氰菊酯和0.3%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐的菇净防治虫害。开门排潮快速把室内的墙壁和菌架全部烘干，之后地面撒一层生石灰防潮、防杂菌。接种前重新关闭门窗，用3%来苏尔溶液进行一次全面喷雾消毒。采用接种箱接种。先用一小块二级原种菌种接入袋穴部，然后再用一块菌块固定在接种穴上部孔口，以便上下同时发菌，一般每瓶原种接种35～40袋为宜。
(6)菌丝体的培养。接种后1～10天内，培养室温度要达到20～28℃。随着菌丝发育，袋内温度上升至比室温高2℃，此时室温应调至25℃左右。16天后菌丝逐步进入新陈代谢旺盛期，应控制在20～23℃。冬季培养自然气温较低，可采取加温发菌。发菌期要求室内干燥培养，空气相对湿度要求70%以下，不能超过75%以上。保持22～25℃左右，不能超过28℃。超过25℃要通风，每天早、晚各通风一次。一般经30～40天左右菌丝就能长满全袋，同时注意避光。
