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    香菇越夏栽培技术模式


    【发布日期】:2022-06-29  【来源】:黑龙江省农业农村厅
    【核心提示】:《2021年黑龙江省农作物栽培技术模式汇编》 三十六、香菇越夏栽培技术模式 (一)主要栽培技术模式该项技术利用夏季北方气候凉爽
          《2021年黑龙江省农作物栽培技术模式汇编》
          三十六、香菇越夏栽培技术模式
          (一)主要栽培技术模式该项技术利用夏季北方气候凉爽,南方香菇主产地高温,找准时间差反南方季节出菇,获得可观效益。
          (二)配套技术要点1.生产季节12月制作栽培种,4月份进棚转色,在4月下旬出菇管理。      2.菌种选择选择生育期不超过90天中早熟菌肉致密、菌盖颜色浅菌种,如:0912、向庆20、808、168。
         3.配料、装袋(1)培养料选择与配制。在多种主料中,以柞树木屑为最佳,木屑粗细以米粒大小为适宜,要求无杂质、无霉变、干燥。常用配方是:木屑78公斤,麦麸20公斤,料水比1:1.3。拌料用搅拌机,一定要拌匀。(2)装袋与灭菌。每袋装干料1.5公斤。搅拌均匀的培养料要立即装袋,配制好后放置时间过长会发酵变酸,影响菌丝生长。要求从开始配料到装袋结束尽量在4小时内完成。袋装的松紧要适当,以手指压稍有顶手感为适。装好后用线扎口,再折转扎1次,防止漏气。装袋过程要细心,不要刺破料袋。装好的袋湿重约1.8~2公斤。袋装完后要立即装入常压灭菌灶灭菌。袋在灶内堆放要平稳,上下对直叠放,灶中间和四周要留一定的通气道。当灶内温度达100℃时维持20~24小时。注意严防烧干锅,要勤加水;防料灭不透夹生,要消灭灶内死角;防料变酸,要大火攻头,升到100℃后不能下降。灭菌完毕,当温度降至60~70℃时趁热出锅,将灭过菌的袋子移入接种室冷却。
          4.接种、养菌(1)无菌条件下接种。菌丝60~80天可长满袋。只要外界条件适宜,当菌丝长满袋,出现瘤状物后,10~15天可完成转色。(2)菌袋的堆放方式。菌袋的堆放方式有顺码式和“井”字形两种。当室温低于20℃时,可堆成顺码式;室温达25℃以上时摆成“井”字形。(3)菌丝生长期环境条件的控制。保持发菌室干燥,空气相对湿度控制在70%以下;调节室温在24±2℃,料温不超过28℃;注意通风换气,保持室内空气新鲜,有充足的氧气;室内黑暗,不要光线为最佳。(4)及时翻堆。保持暗光,2天后打开门窗进行通气半小时。7~10天翻堆1次,使菌袋上下、内外互调位置,以使发菌一致,并检查处理污染菌袋。以后每隔10天要进行1次翻堆。(5)适时刺孔增氧。接种后15~20天,接种穴菌丝伸长8~12厘米,把枝条种摇动或抽去以增氧。25天左右当菌丝圈相连时,在菌丝生长前沿1厘米内用牙签刺孔10数个,以增加袋内氧气,利于气体交换。35~40天当菌丝逐渐长满袋时,可再刺孔10数个(用毛衣针刺)。注意刺孔要结合翻堆进行,刺孔后菌丝在袋内呼吸加速,生长加快,会使袋内温度升高,要勤检查,严防“烧堆”。有时袋温比室温高5~8℃,要采取措施,通风、散堆降温。(6)排去袋内积水。50天以后菌丝发满全袋后出现一些瘤状物,此时再刺孔1次。60天左右,大部分瘤状物突起,从菌丝中会分泌出黄水,此时要把袋内黄水及时排除,或用干净纱布吸干,否则,黄水滞留的地方会引起培养料腐烂。
         5.出菇管理(1)催蕾、割孔、护蕾、疏蕾。进入4月份以后,菌棒开始摆放到大棚内,面积为1亩的大棚可以摆放菌棒3万棒。温度白天控制在15~20℃,晚上8~10℃,造成有10℃左右的温差,空气相对湿度80%~90%,此时不脱袋的小环境可达到。先在地上铺一层沙,再把浸过水的菌袋竖立在上面,经3~7天即可现蕾。低温季节多在地面催蕾。菇蕾出来后,尚未触及薄膜时,应及时用小刀沿菇蕾外围将薄膜割开,以通气增氧。幼蕾对外界条件适应性差,要在适宜的环境中才能正常生长,即温度12~20℃,小环境空气相对湿度80%~90%,适当通风,散射光照。幼蕾1次出的太密太多时要进行疏蕾,每袋上留下8~10个为适。当幼蕾长至2厘米大小后,开始进行香菇管理。(2)出菇间歇期养菌。香菇可以收5茬左右,出菌期达到半年以上。采完一茬菇后,要让菌丝恢复一段时间,使其生长积累营养,以利下茬出菇。此时可保持24~27℃的温度,让菌丝迅速生长,菌袋养菌一般需7~10天,长者可达半月。在第一茬采完后,如菌袋失水过多,当含水量低于40%时,要进行补水。每茬菇采后,均要进行养菌和补水,并进行下一茬的催蕾及其它管理工作,数天后又可收一茬。
         6.效益分析每亩地摆放2.5万袋,平均每袋产菇0.75公斤,亩产量1.875万公斤;按每公斤平均售价8.4元计算,每袋产值6.3元,亩产值15.75万元;每袋菌种成本1.74元,人工成本0.86元,设备折旧0.85元,水电*地等费用0.08元,每袋成本合计3.53元,亩成本8.825万元;每袋效益2.77元,亩效益达6.925万元。
     
     
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