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    平菇高产稳产的技术要点


    【发布日期】:2022-08-24  【来源】:惠农网
    【核心提示】:平菇是我国栽培量最大的食用菌,其产量占全国食用菌总产量的23.75%,平菇具有高蛋白、低脂肪的特点,深受广大消费者喜爱,具有广

    平菇是我国栽培量最大的食用菌,其产量占全国食用菌总产量的23.75%,平菇具有高蛋白、低脂肪的特点,深受广大消费者喜爱,具有广阔的市场前景。惠农学堂为大家整理了高产稳产的栽培技术。 1.掌握适宜的生长环境 ①温度。各种菇都需在一定温度条件下才能正常生长发育。菌丝体和子实体对温度的要求是不同的,有的还“喜欢”变温条件,如平菇每天若能给予10%的温差刺激,则利于子实体的形成和发育。大部分种菇菌丝生长的适宜温度一般在25%左右。子实体发育的适温一般在15%左右。随着科技的进步,为了扩大栽培领域,扩展栽培时期,目前已培育出低温型、高温型、广温型等优良品种,我国大江南北都可种植。 ②湿度。多指空气相对湿度,这不仅与菌菇生长发育有直接关系,而且还影响料内水分的散发,特别是在子实体发育期间。若湿度不足定会减产,若低于60%子实体不生长,低于45%原基停止分化,甚至死亡。适宜的空气湿度为85%~93%(子实体生长期)。栽培过程中以喷雾方式加水,提高空气相对湿度是必需的措施。特别是后期,还往培养基中注水或浸泡培养基。均可相应增加产量。 

    ③光照。平菇对光照的要求不高,菌丝体可以在黑暗条件下生长。子实体分化、生长时需一定的散射光,忌强光直射。但完全黑暗,子实体发育缓慢。适宜的光照可以调节温度,还可以使菇体色泽鲜艳。 ④酸碱度。食用菌多喜微酸性环境,一般pH值不超过7(中性),宜在5.5—6.5之间,但平菇较耐碱,pH值8时也可生长。而猴头菇耐酸,pH值5时也可以生长。还应注意当地水质,即其pH值。在配料时应注意创造适宜的酸碱度环境,有的加石灰或加硝酸铵等酸性肥料,一则增加钙、氮素,二则可调节培养料的pH值。为防止过酸或过碱,加一定量的石膏,可以起缓冲作用。 ⑤调节空气成分。各种食用菌都离不开氧气,若氧不足菌丝生长就不良。子实体也长不好。甚至死亡。在生长发育过程中菇体还会放出二氧化碳,所以栽培场所要经常通风换气,保持良好的空气成分。 2.让茵丝后熟,延长发茵时间 菌丝后熟培养。是指菌丝完成初步发菌后,先不急于出菇,而是创造条件使之继续进行营养生长,延长发菌时间。延长菌丝后熟期可获得大幅度增产,为此,应该做好如下几个方面:①调配基料营养。食用菌的健壮与否。不但是碳氮比的问题,而且与基料的营养是否全面、是否均衡等关系密切。如在配料时每250千克原料加入“食用菌三维营养精素”120克,即可满足菌丝对营养的需求。

    ②严格避光培养。播种开始即严格避光,尤其是进入发菌棚以后,更应保持避光培养。 ③保持低温环境。这是后熟发菌期的关键条件之一。在一般条件下,可以最大限度地降低发菌场所的温度,使菌袋不能过早出菇,以尽量延长发菌时间:有条件的可采取空调降温;规模化生产,应采取冷库过渡的办法,15天即可完成后熟发菌。 ④降低空气湿度。在发菌期间,为保证发菌成功率,尽量降低空气相对湿度(保持60%以下)。夏季潮湿多雨,很难达到该要求,可顺其自然。但应力求稳定,不使菌袋接受较大的湿差刺激,以保证后熟的持续性。 ⑤防治病虫害。菇棚的处理应严格、规范,播种前对菇棚彻底消毒杀菌杀虫。在发菌期间。每3—7天喷洒1次“百病去无踪”溶液,气温高于13℃时,根据虫害基数适量喷施菊酯类药物进行驱杀。 3.利用熟料栽培 熟料栽培是指培养料配制后先经高温灭菌处理。然后进行播种和发菌的栽培方法。熟料栽培的好处是:①高温灭菌后的培养料排除了杂菌和害虫的干扰,促进料内营养物的分解,菌丝生长快,繁殖量大,对培养料的吸收利用率高,获得稳定高产。

    ②熟料栽培使人工控制能力得到加强,既能够在低温下加温发菌、正常出菇。又能避免高温下非熟料栽培时经常发生的“烧菌”现象,因而提高了单位种植面积的收益率。 ③熟料栽培用种量少,一般为培养干料的5%左右。 ④熟料栽培出菇早,这在早秋出菇尤其明显,因熟料栽培菌丝生长缓慢、产温低,所接受的光照、环境变化时间长。因此,比半生料或发酵料栽培更容易提早出菇。

     
     
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