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    香菇出菇后管理技术


    【发布日期】:2023-01-13  【来源】:惠农网
    【核心提示】:香菇是低温变温结实型真菌,菌棒经过两个多月的培养后,菌棒表面有大量隆起瘤状疙瘩,并有80%以上表面积转成褐色,说明菌龄已经

    香菇是低温变温结实型真菌,菌棒经过两个多月的培养后,菌棒表面有大量隆起瘤状疙瘩,并有80%以上表面积转成褐色,说明菌龄已经生理成熟,即可脱去袋膜准备出菇。

    出菇管理主要做以下几项工作:

    一、脱袋排场

    菌袋运到出菇棚后,选择气温较适宜的天气脱袋,双层膜的只脱去外袋,留里面的免割膜,脱袋后特别注意的是保湿、保温与通风结合。

    二、出菇管理

    袋栽香菇进入出菇管理期间,主要管理措施和关键技术是“温差刺激、惊蕈措施、光线调节、湿度调控、通风换气”等因素科学综合利用。其技术要点有以下几个方面。

    1、温差刺激:当菌棒生理成熟、转色结束后,必须采取连续4-6天大于10度以上的温差刺激,当温度高于25度时应采取喷雾、遮阳、通风等措施对菇棚进行降温,此时要注意通风与降温相结合,以利于菌丝扭结、现蕾,子实体正常发育。

    2、惊蕈措施:在采取上述措施的同时,结合拍打菌棒,造成表面菌丝断裂,使菌丝重新扭结,形成出菇点,这样对形成明显的出菇潮次,具有显著的效果。惊蕈措施也要因菌棒发菌、转色、运输等具体情况而定,要区别对待,不能千篇一律,否则会带来不良的后果。

    3、光线调节:原基扭结菇蕾形成,以弱光为主,光线强度以常人在菇棚内能读书看报即可,这样有利于子实体的发育,当菇蕾形成后可加强光照,以利于子实体健壮生长,提高品质。

    4、湿度调控:香菇出菇期间相对空间湿度宜保持在85%-90%,才能满足子实体对水分的需求,当菇蕾形成后需逐步降低空间相对湿度,直至采收时空间湿度调到70%左右。这种环境有利于子实体结实饱满,提高菇品质量、提升口感,同时亦可防止和降低病虫害的发生。

    5、通风换气:当子实体进入生长期时,菇房内的通气换气工作至关重要。当温湿度较高,通风不良时应及时采取降温通风措施,一定要保证菇棚内空气新鲜,子实体又不被风直吹,以满足子实体正常生长。

    三、采收

    当子实体长到八成熟时,即菌盖包边明显,菌膜初破时即可采收。采收时培养基内不留残根,采收的菇要大、小分开存放,以免再次分拣。要注意严防杂质混入菇体,采收后的香菇要及时销售或送到保鲜库冷藏。


     
     
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