任何农作物在低温冰冻天气下都要尤为注意冻害的发生，对于香菇生产来说轻则出菇不顺利，造成减产;重则菌棒烂棒，菇棚被毁。那么该如何采取防范措施呢?
一、加固大棚
在天气较好时，及时检查香菇大棚，并做好加固工作，防止大风、大雪来临时被吹倒、压垮。
二、检查电力设施
及时检查菇棚电路和电器，防电线老化，接头脱落，确保用电安全。
三、及时清理积雪
若遇下大雪，要及时清理大棚积雪，防菇棚倒塌;做好菇棚或耳场的消毒工作，避免香菇菌棒，因受冻菌丝长势弱，导致容易受到病虫害的侵袭，切断虫害的滋生场所。
四、连续低温、冰冻天气：
(1)增温出菇。可采取遮阳网外加塑料薄膜方式吸收阳光提高棚内温度，棚内菇床可搭小棚，大棚四周加盖草帘，保持棚内温度，争取多长菇。
(2)控制棚内湿度。由于气温低，湿度高，菇蕾易受冻害。
(3)受冻的香菇、木耳菌棒，若遇香菇或耳基被冻死，要及时进行清理，防止菌棒感染霉菌烂棒。
(4)喷水管理视菌棒和天气情况而定，阴天不喷或少喷，保持湿度85-90%即可，防棚内湿度过高而引起杂菌烂棒。
(5)加强通风换气管理，在晴好天气中午时段，可适当通风换气，一者防受冻菌棒烂棒。二者增氧降低二氧化碳浓度，有利于提高香菇质量，多出好菇。
