冬季气温较低，不利于香菇正常的生长发育，因此，生产上应加强管理。
二、补水控湿，保暖防寒
香菇经发菌和秋季生长，菌棒失水较多，只有原重的50％至60％，这时应尽快补水。补水前敞开棚门通风3至4天，补水时用注水针刺入菌棒内，借助水泵的压力，使菌棒在短时间内吸足水分。
三、做好菇房的通风，避免寒风侵入
菇蕾生出后呼吸旺盛，此时如果空气不流通，导致二氧化碳沉积过多，就会抑制子实体的形成与生长。通风换气需把握在气温较高的中午前后进行，时间以10至20分钟为宜；门窗要挂上窗帘，防止寒风侵入。
冬季气温较低，不利于香菇正常的生长发育，因此，生产上应加强管理。
二、补水控湿，保暖防寒
香菇经发菌和秋季生长，菌棒失水较多，只有原重的50％至60％，这时应尽快补水。补水前敞开棚门通风3至4天，补水时用注水针刺入菌棒内，借助水泵的压力，使菌棒在短时间内吸足水分。
三、做好菇房的通风，避免寒风侵入
菇蕾生出后呼吸旺盛，此时如果空气不流通，导致二氧化碳沉积过多，就会抑制子实体的形成与生长。通风换气需把握在气温较高的中午前后进行，时间以10至20分钟为宜；门窗要挂上窗帘，防止寒风侵入。
