01# 菌种 # 制备
1.原种选择
供试原种1813、88六妹羊肚菌（Morchellasextelata）及195、175梯棱羊肚菌（Morchellaimportuna），经过实验室菌丝活力检测后用于制备栽培种。
2.栽培种和外援营养包制备
用于制备栽培种和外援营养包的基质主要包含：小麦、谷壳、木屑、腐殖土、石灰、磷酸二氢钾。麦粒使用前必须泡胀或煮胀，环境温度20℃左右，冷水浸泡24～48h为宜。温度高，适当缩短浸泡时间；温度低，则延长浸泡时间，至无白心为宜。木屑和谷壳需要提前1～2h预湿，确保吃水彻底。按栽培种和外援营养包基质配制比例，pH值7左右，将浸泡彻底的小麦、预湿的木屑、谷壳与氢氧化钙、磷酸二氢钾混合，搅拌均匀，含水量控制在58%。
栽培种配方（质量比）：小麦53%，谷壳18%，木屑15%，土壤12%，石灰1%，磷酸二氢钾1%。
外援营养包配方（质量比）：小麦43%，谷壳26%，木屑20%，土壤10%，石灰1%。
02# 种植 # 管理
1.栽培地选择、搭棚及土壤处理
选择土质疏松、富含腐殖质，pH值5~7，喷水及排水良好的砂壤土，要求种植前半年内未使用除草剂和杀虫剂的地块。搭建8m×50m×2.5m规格塑料大棚，选择透光度为70%左右的遮阳网。大棚四周用薄膜覆盖，棚膜上面再用压杆或压线固定。注意留有通风口，以保证通风良好。
播种前1个月大水泡田10天，可杀死土壤中绝大多数病虫害，清理土壤中的杂物。自然风干后在地面撒施1层石灰，每667㎡用量50kg，深翻1～2次，深度25cm为宜，耙平后封棚高温闷棚1周。土壤相对含水量50%左右时，每个大棚内作4畦，厢面宽1.7m、高20cm，厢面间距0.4m，用于行走和排水。
2.播种及放置外援营养包
选择11月下旬播种，地温降到20℃以下。将所有工具严格灭菌，以防止菌种污染。选择长势良好、生命力强、无杂菌污染的栽培种揉碎，均匀撒在之前作好的厢面上，每667㎡用量200～300kg，然后在菌种上覆盖厚5cm的细土，覆土后立即撒1层草木灰。播种后7~10天，搁置营养袋以补充营养成分，2000～2500袋/667㎡。在营养袋中间划10cm左右的口，将划开口的一侧紧贴菌床横放，密度为5~6袋/㎡。搁置好后立即对播种畦覆黑膜保水及抑制杂草，四周用土适当压实。搁置40～60天后，外援营养包下端菌丝断裂或没有吸附力时，除去营养袋。
3.出菇管理及采摘
羊肚菌出菇前，土壤相对含水量控制在70%左右；羊肚菌出菇后，土壤相对含水量控制在40%~50%，空气相对湿度控制在80%～95%，出菇棚内温度控制在15~20℃。棚内温度过高时应及时通风降温，必要时掀开薄膜大棚，喷水降温。
羊肚菌出菇速度快，采收时间很短。子实体出土后10～20天成熟，菌帽由深灰色变成黑色，菌盖5～10cm，菌柄纯白色但未变黄时，用小弯刀将菌柄基部削断，不带泥土。
4.储藏和运输
采收后的鲜菇应及时清理泥土。若销售鲜菇，按要求分级包装，一般采用泡沫箱、吸水纸、冰袋、封口胶带快速包装和运输。包装后及时运出，不能长时间存放，以免腐烂。鲜菇不能及时销售时，快速晒干或烘干，装入塑料袋密封储藏。
03# 产量 # 经济效益分析
本种植试验中，梯棱羊肚菌195产量最高，达5100kg/h㎡，667㎡经济效益2.7万元左右；其次是六妹羊肚菌1813，产量达4800kg/h㎡，667㎡经济效益2.4万元左右；梯棱羊肚菌175产量居第3，达3600kg/h㎡，667㎡经济效益1.4万元左右；六妹羊肚菌88产量最低，为3000kg/h㎡，667㎡经济效益6000元左右
