当前正值羊肚菌栽培关键期，为提升羊肚菌单产水平与产品质量，结合我市气候特点与土壤条件，制定栽培技术要点，供广大生产主体参考。
01土壤准备
1.土壤选择。宜选择地势平整、土质疏松、排水良好的砂壤土，以“七分黏性土、三分沙性土”的配比为佳。土壤pH值以6.5~7.5最为适宜。
2.土壤处理。应于种植前30天~90天完成田间除草，并同步实施杀菌、杀虫及闷棚等土壤消毒处理。
3.底墒管理与做畦。播种前3天~10天，应将土壤相对含水量调整至60%左右，以确保后续作业顺利进行。播种前3天，结合每亩撒施生石灰20 kg~50kg进行旋耕，并整地做畦。标准畦宽80cm~100cm，垄高15cm~20cm，过道宽约40cm。
02设施准备
1.设施类型。当前我市羊肚菌栽培主要采用设施大棚与林（果树）下简易小拱棚两种模式。前者以其优越的环境调控与抗灾能力，更易实现稳产高产，虽投入较高，但综合性价比突出，是规模化生产的首选。后者则依托林（果树）下空间，设施简易、成本低廉。广大生产主体宜结合自身条件与发展需求，科学选择适合的栽培方式。
2.补水设施。补水系统可选用地喷或吊喷方式。为保障水分分布均匀，并避免因水分过大导致幼菇死亡或减产，推荐采用吊喷与高压微喷系统，以实现精准、温和的补水。
3.覆盖物。应于播种前在大棚内外架设遮阳网、保温被或草帘等覆盖物，以有效调节棚内光照与温度，创造适宜的生长微环境。
03菌种准备
1.菌种选择。应选用由正规科研单位或菌种保藏中心提供的优质菌种。选择时需综合考量品种特性、本地环境适应性及生产目标，严禁使用未经驯化或检测的野生菌种。
2.菌种储运。菌种应在全程冷链条件下运输。抵达后须立即安排播种，以保证菌丝活力。若因故不能即时播种，须将菌种置于5℃以下环境中暂存，但仍应尽快完成播种。
04播种
1.播种时间。当秋季环境温度稳定降至20℃及以下，且土壤温度不高于15℃时开始进行播种。适宜播种期为每年10月下旬至11月下旬，最迟不应晚于12月初。
2.菌种处理。操作前，须使用75%酒精对菌种外包装、播种工具及操作人员双手进行严格消毒。将菌种掰成小块，避免揉搓以保护菌丝活性。所有操作应在无直射光的阴凉处进行，防止菌丝受强光损伤。
3.播种方法。采用撒播、点播或条播等方式，其中撒播应用最为普遍。播种量宜控制在每亩150kg~200kg，要求均匀撒于垄面。播种结束后，从过道取细土覆盖菌种，覆土厚度2cm~3cm，并根据土壤墒情适量补水。最后，覆盖预先打好孔（孔径2cm、孔距20cm）的黑色地膜，以起到保湿、透气与遮光的三重作用。
05营养袋摆放与养菌管理
1.营养袋摆放。播种后7天~10天，当土面布满菌丝并形成白色菌霜时，即为摆放营养袋的最佳时期，此时菌丝活力最为旺盛。摆放时，将营养袋划出横、竖两道切口，轻扣于土面并稍加按压，使切口与土壤充分接触。每亩摆放量为2500个~4000个，完成后重新覆盖地膜。
2.养菌管理。营养袋摆放完毕后，即进入关键的养菌（营养生长）阶段，此阶段需围绕以下核心要素进行精细调控。
（1）温度控制。将棚内温度维持在10℃~20℃的最适区间。温度低于6℃菌丝生长缓慢，低于3℃则进入休眠状态；温度过高则极易引发杂菌感染与病虫害。
（2）通风管理。需通过适时、适量地通风，有效调节棚内温湿度，确保空气新鲜，避免二氧化碳积聚。
（3）水分管理。在原基形成前，原则上无需补水。若土壤确实干旱，应遵循“少量、多次、精准”的原则进行补充，严防水分过多导致菌丝窒息或过干削弱其活力。
