栽培场地与设施
可选择棚室、大田、果园、林地等栽培。栽培场地要求周围无污染企业、畜禽养殖场等污染源，通风良好，水源、交通便利，土壤肥沃、土壤偏酸性，排水方便不积水。林地栽培要求郁闭度0.7以上，可配套遮阳系统、加湿系统等；设施栽培可采用日光温室大棚、简易拱棚等设施，配备必要的微喷等喷水设备。
栽培季节
栽培季节应根据大球盖菇生物学特性和栽培区域气候条件确定。原则上气温稳定在23℃以下时开始播种。大棚内秋季栽培一般在9月下旬～10月上旬铺料播种，12月份至翌年4月结束；林地或菌果间作栽培模式可安排在9月上旬～11月下旬铺料播种，10月底开始早茬出菇，翌年3～6月出菇。
品种选择
选择高产、抗逆性强的大球盖菇品种并确保菌种质量。从有资质的正规单位购买菌种。菌种要求菌丝洁白、粗壮，生命力旺盛，无病虫感染、菌龄适宜。
栽培料选择
根据当地自然资源灵活选用栽培料和比例。宜选择以下配方：
配方一：玉米芯40％、阔叶树木屑30％、稻壳26％、麦麸3％、生石灰1％；配方二：作物秸秆49％、阔叶树木屑30％、稻壳20％、生石灰1％；配方三：作物秸秆45％、工厂化木腐性食用菌菌渣25％、阔叶树木屑18％、干牛粪10％、生石灰2％；配方四：玉米芯45％、豆秸20％、阔叶树木屑18％、稻壳15％、石膏粉1％、生石灰1％。
栽培料处理
1.原料预湿。按配方比例将各种原料置于阳光下暴晒2～3天，然后加入石灰水预湿2天，使其吸足水分，培养料含水量70％～75％。
2.建堆。将预湿料翻匀后，建成底宽2.5米、顶宽1.5米、高0.8米的长梯形料堆，将表面拍平，用直径5～7厘米的尖头木棒，每隔25厘米从上而下至料底打透气孔。升温发酵期间注意适度覆盖保湿，同时防止雨水淋进料里。
3.翻堆。当最高料温达到65℃左右时，保持24小时后进行第一次翻堆。翻堆时将高温层料和低温层料的位置上下、内外互换，重新建堆后再次升温至65℃左右保持24小时，进行第二次翻堆。经过三次升温发酵，发酵总时间7～9天，发酵好的培养料呈褐色且有大量白色放线菌丝体，散发菌香气味，pH 6.5～7.5，含水量70％左右。
播种
播种方式可用穴播，播种量200～250千克／亩，畦面宽1.1～1.4米，单层穴播的培养料铺成厚18厘米，两层穴播的将培养料铺成每层厚10～12厘米。播种时，将菌种用手掰成直径3～4厘米的块状，直接种入每层培养料内，播菌种的间距8～10厘米，播种后用木板拍平料面，并稍加压实，让表层菌种与料充分接触，再薄撒一层培养料，使菌种不露出培养料表面。播种后用直径4厘米以上的木棒，每隔30～40厘米处打通气孔，田地及林下播种后10天内如遇雨水天气应覆膜防雨淋。
覆土覆盖
播种后及时覆土。覆土厚度2厘米左右，覆土湿度以握之成团、落地即散为宜，用石灰粉调节覆土pH 7.5～7.8即可。覆土后从料床中部扎两排直径3～4厘米的透气孔，排间距30厘米，孔间距20～25厘米，高温季节间距适当缩小、打孔增多，便于透气散热。覆土表面可适度遮盖草苫或麦秸、稻壳，以缓冲料床的温湿度，大田及林地栽培视生产条件搭建拱棚覆盖薄膜。
栽培管理
1.发菌管理。发菌期间料温控制在22℃～27℃，环境气温超过27℃时，要及时适度敞膜通风，料温低于15℃，加盖薄膜等覆盖物保温。培养料含水量保持在65％～70％，播种后20天内不宜向畦床菌料直接喷水，保持料面覆盖物湿润即可。若空气干燥，可向覆盖物上轻微喷水。菌丝布满土面后停止向土面喷水。
2.出菇管理。出菇阶段保持空气相对湿度80％～90％。当土层表面出现幼小菇蕾时，每天早晚向菌床喷雾化水，在采收前2～3天不能向畦床和子实体喷水。出菇期间环境温度适宜在12℃～25℃。气温低于12℃时，采取增设拱棚、夜间增厚覆盖物、白天减少覆盖物等措施以提高出菇温度。进入霜冻期，在增加覆盖物的同时停止喷水、停止催菇，来年温度升高时催菇。温度超过25℃时，采取通风、喷水等降温措施。设施栽培当菌床有大量子实体发生时，应加大通气量，每日通风换气2～3小时，使CO2浓度低于0.15％。子实体生长期间保持充足的散射光，避免直射光照射。
采收
现蕾后5～7天，当子实体的菌盖呈钟形尚未开伞，菌幕未破裂时，及时采收。采收后的成品菇应用清洁卫生容器存放，避免二次污染。
转潮管理
采收结束后，清理床面，补平覆土，停水养菌4～6天，再进行喷水，喷透增湿后，促使下一潮原基形成，一般可采3～4潮菇。
