几种植物生长调节物质对香菇生长发育的影响
刘成荣
（福建省莆田高等专科学校资源与环境学系，福建 莆田 351100）
摘 要：为提高香菇子实体的产量，提高香菇的品质，采用正交试验法，研究了多种植物生长调节物质共同作用对香菇菌丝体的生长和子实体发生及其营养成分的影响。结果表明，稀土是决定香菇菌丝体的生长和子实体发生的主要因素； 20 mg.L-1稀土、50 mg.L-1赤霉素、2 000 GS*L-1磁化水、24 mg.L-1三十烷醇、15 mg.L-1恩肥为促进菌丝体生长的最优组合；每50 kg干料每次喷10 mg.L-1赤霉素230 ml、0.3 mg.L-1的三十烷醇100 ml、50 mg.L-1的稀土230 ml、0.3 mg.L-1恩肥100 ml为促进子实体发育的最优组合。对各试验组合所产生的香菇子实体的蛋白质、糖、脂类含量进行F检验和LSD检验表明，最优化组合产生的子实体其蛋白质、糖类含量显著高于其它试验组。
关键词：生长调节物质；香菇；生长发育；营养成分
中图分类号：S 646.12；Q946.885 文献标识码：A
Effect of several plant-growing regulators on growth and development of Lentinula edodes
LIU-Chengrong
(Department of Natural Resources and Environment Sciences,Putian College,
Putian,Fujian 351100,China)
Abstract：In order to increase the yield of fruitbody and the quality of Lentinula edodes，the experiment was conducted as a 45 orthogonal design to study the effect of combined contribution by several plant-growing regulators on the growth of mycelia and the development of fruitbody and its nutrient componence.The results showed that rare earth was the main factor for growth of mycelia and development of fruitbody of Lentinula edodes; the best combination that improve the growth of the mycelia was 20 mg.L-1 rare earth,50 mg.L-1 gibberellin,2000 GS.L-1 magnetized water,24 mg.L-1 alkylal 30,15 mg.L-1 N-Fix N.S. The best combination that improve the development of fruit body was 10 mg.L-1 gibberellin 230 ml (per 50 kg dry metrial),0.3 mg.L-1 alkylal 30 100 ml,50 mg.L-1 rare earth 230 ml (per 50 kg dry metrial),0.3 mg.L-1 N-Flix N.S. 100 ml. The F test and LSD test for content of protein,sugar and fat of fruit body of Lentinula edodes by various combined treatment were carried out.The results showed that the protein and sugar content of fruitbody of the best combination was higher than those of others.
Key words：Growing regulator; Lentinula edodes; Growth and development; Nutrient componence
植物生长调节物质对植物的生长发育起着重要的作用，对食用菌的生长发育所起的作用也有一些报道：如三十烷醇对香菇的增产效果［1，2］、稀土元素在食用菌生产中的作用［3］，磁化水在食用菌栽培中的应用［4］，恩肥在双孢蘑菇、猴头菇栽培中的应用［5，6］等，然而有关多种植物生长调节物质共同处理对香菇菌丝体生长、子实体的发生以及对香菇子实体的品质的影响则尚未见报道。本文采用正交试验法，研究了三十烷醇、恩肥、稀土、赤霉素、磁化水等植物生长调节物质对香菇菌丝体的生长和子实体发生及其营养成分的影响，以期为提高香菇产量和品质提供依据。
1 材料与方法
1.1 试验地点 试验在莆田县梧塘镇及本系微生物实验室进行。
1.2 供试菌株 香菇（Lentinus edodes）Cro2,购自福建省微生物研究所。
1.3 试剂 恩肥，系芜湖市张家山宣沪恩肥厂生产；稀土［R（NO3）3］，系北京稀土农用技术开发公司生产；赤霉素，系佛山市化工产品技术开发公司生产；三十烷醇，系常州东风化学药品研究所生产；磁化水，利用医用磁水器（上饶市磁性材料厂产）产生。
1.4 培养基 木屑60%、棉籽壳38%、石膏粉1%、多菌灵0.1%。
1.5 试验设计
1.5.1 不同植物生长调节物质对香菇菌丝体的影响测定 选择A：三十烷醇，B：恩肥，C：稀土，D：赤霉素，E：磁化水5个因素参加试验，每个因素设4个水平（表1）。
表1 几种植物生长调节物质对菌丝体生长影响的试验因素及水平
Table 1 Factors and levels of experiment effect of several plant-growing agents on the growth of mycelia
水 平 因 素 （mg.L-1）
A 三十烷醇 B 恩肥 C 稀土 D 赤霉素 E 磁化水
1 16 15 20 25 1000
2 8 10 30 50 2000
3 32 5 40 75 3000
4 24 20 10 100 4000
注：磁化水的单位为GS.L-1。
根据生产实际经验，不考察各因素间的交互作用，采用L16（45）正交试验［7］，共16个处理。每个处理接种5个PDA平板，置25℃培养7 d，每24 h测菌落直径，共测6次，依下式求得不同处理组合的香菇菌丝体的日平均生长速率。
日平均生长速率=(（?φ1- ?φ0）+（?φ2- ?φ1）+ （?φ3- ?φ2）+ （?φ4- ?φ3）+（?φ5- ?φ4）+（ ?φ6- ?φ5）)/(2×6)
式中：?φ0为接种块直径、?φ1为接种第2 d菌落直径、?φ2为接种第3 d菌落直径，依此类推，?φ6为第7 d菌落直径。
1.5.2 不同处理组合对香菇子实体生长发育影响的测定 采用L8（27）正交表［8］，设4个因素，每个因素2个水平（表2）。
其中因素a：赤霉素（5 mg.L-1或10 mg.L-1）喷菇蕾，在菇蕾长至2 cm时隔天喷，喷湿为度，每50 kg干料每次喷230 ml，处理后当天不喷水，只保持空气湿度；因素b：三十烷醇（0.3 mg.L-1或0.6 mg.L-1）用于拌料，每50 kg干料加100 ml；因素c：恩肥用于拌料，每50 kg干料加0.3 ml.L-1的恩肥50 ml或100 ml，拌料时先把三十烷醇或恩肥用适量水稀释后，加入干料中，后补足使培养料含水量在60%左右即可； 因素d：稀土（50 mg.L-1或150 mg.L-1）用于喷菌丝体，每50 kg干料每次喷230 ml，在二潮菇采后第3 d开始隔天喷。每个处理12袋。采用塑料袋栽培，培养料配方按1.4进行，含水量控制在60%左右，装袋灭菌、冷却、接种，出菇管理均按常规方法进行。按照4因素、2水平共设置8个处理组（表4）（依实际经验、不考察它们的交互作用）。因素a、b、c、d分别安排于L8（27）正交表的A、B、D、G列。
表2 不同浓度组合的植物生长调节物质对子实体发育影响的试验因素及水平
Table 2 Factors and levels of experiment on effect of different combination of plant-growing agent
on development of fruitbody of Lentinus edodes
水 平 因 素
a赤霉素（mg.L-1） b三十烷醇（mg.L-1） c恩肥（ml） d稀土（mg.L-1）
1 5 0.3 50 150
2 10 0.6 100 50
1.5.3 营养成分分析测定 采头潮菇后进行营养成分测定，糖类测定按Kemp法略作改进，脂类分析按Smith法，蛋白质测定用Folin-酚试剂法。水分测定采用45%～100%乙醇和无水丙酮逐级脱水后，再暴露于装有P2O5干燥剂的干燥器真空干燥至恒重。
2 结果与分析
2.1 植物生长调节物质对香菇菌丝体生长的影响 根据表3中R值的大小，可知决定菌丝长速快慢的因素依次为C、D、E、A、B。从表3中还可看出，处理组合C1D2E2A4B1，即20 mg.L-1稀土、50 mg.L-1赤霉素、2 000 GS.L-1磁化水、24 mg.L-1三十烷醇、15 mg.L-1的恩肥为最优组合。
2.2 植物生长调节物质对香菇子实体产量、品质的影响 从表4中R值大小可知，因素d为主要因素，其次为a、b，最后为c，根据它们平均值（x-)的大小，优化组合d2a2b1c2，即每50 kg干料每次喷10 mg.L-1赤霉毒230 ml，0.3 mg.L-1的三十烷醇100 ml、50 kg干料每次喷50 mg.L-1稀土230 ml，0.3 mg.L-1恩肥100 ml为好。它们的子实体产量较高。这一结论与植物生长调节物质对香菇菌丝生长速度的影响的结果相似。
从表5可知，不同试验号之间香菇子实体的蛋白质、糖类含量差异极显著，脂类含量差异不显著。对结果进行LSD检验后，并作多重比较，就蛋白质含量而言，试验4号和6号均极显著地高于2号、5号、3号和8号；1号和7号也极显著地高于2号和5号；1号和7号显著地高于3号和8号。即优化组合是试验1号、4号、6号、7号，这4个组合中因素a、b、c，即赤霉素、三十烷醇、恩肥无论取高量或低量均可以，唯稀土都是低量（50 mg.L-1），所以50 mg.L-1稀土能促进子实体蛋白质合成。就糖类含量而言，试验号1号和4号均极显著地高于8号、2号和3号；6号和7号极显著地高于8号、2号、3号。结合表4可知，50 kg干料每次喷50 mg.L-1稀土230 ml能促进香菇子实体糖类的合成。
表3 不同组合对香菇菌丝生长的影响及直观分析
Table 3 Effect of different combination on growth of mycelia of Lentinula edodes and object analysis
试验组 A三十烷醇 B恩肥 C稀土 D赤霉素 E磁化水 菌丝长速
（mm.d-1）
1 (1) (1) (1) (1) (1) 5.80
2 (1) (2) (2) (2) (2) 6.70
3 (1) (3) (3) (3) (3) 4.50
4 (1) (4) (4) (4) (4) 4.80
5 (2) (1) (2) (3) (4) 5.20
6 (2) (2) (1) (4) (3) 5.00
7 (2) (3) (4) (1) (2) 5.10
8 (2) (4) (3) (2) (1) 4.70
9 (3) (1) (3) (4) (2) 5.20
10 (3) (2) (4) (3) (1) 5.30
11 (3) (3) (1) (2) (4) 5.70
12 (3) (4) (2) (1) (3) 4.90
13 (4) (1) (4) (2) (3) 6.20
14 (4) (2) (3) (1) (4) 4.30
15 (4) (3) (2) (4) (1) 5.70
16 (4) (4) (1) (3) (2) 6.10
x1 5.45 5.60 5.65 5.03 5.38
x2 5.00 5.33 5.63 5.83 5.78
x3 5.28 5.25 4.68 5.28 5.15
x4 5.58 5.13 5.35 5.18 5.00
R 0.58 0.48 0.97 0.80 0.78
表4 不同组合对香菇子实体发育的影响及直观分析
Table 4 Effect of different combination on development of fruitbody of Lentinula edodes and object analysis
试验号 a赤霉素 b三十烷醇 c恩肥 d稀土 指 标 指标分数
（分）
从接种到蕾时间（d） 菌盖直径(cm) 每袋均产量（g）
1 (1) (1) (1) (1) 52 10 820 66.20
2 (1) (1) (2) (2) 48 12 957 73.57
3 (1) (2) (1) (2) 50 6 790 63.90
4 (1) (2) (2) (1) 52 8 801 64.00
5 (2) (1) (1) (2) 47 7 969 69.69
6 (2) (1) (2) (1) 55 9 860 62.60
7 (2) (2) (1) (1) 50 11 790 68.90
8 (2) (2) (2) (2) 46 8 980 71.80
x1 66.92 68.02 67.17 65.43
x2 68.25 67.15 67.99 69.74
R 1.33 0.87 0.82 4.32
注：表6中指标总分为100分，出菇时间每天1分，指标分数等于指标总分减去出菇时间的分数加上菌盖大小的分数（菌盖直径每1cm为1分）和每袋产量的分数（每100g为1分）。
表5 不同组合对子实体主要营养成分的影响和显著性检验
Table 5 Effect of different combination on the major nutrient component of fruitbody and significant test
试验号 糖 类 脂 类 蛋白质 水 分
1 5.7 a,A
0.3
2.7 b,AB
90.4
2 5.3 bc,BC 0.3 2.3 e,D 91.7
3 5.3 bc,BC 0.2 2.5 cd,BCD 91.0
4 5.7 a,A 0.3 2.9 a,A 90.4
5 5.2 c,C 0.3 2.4 de,CD 91.6
6 5.6 a,A 0.2 2.8 ab,A 90.9
7 5.6 a,A 0.4 2.7 b,AB 90.7
8 5.2 c,C 0.3 2.5 cd,BCD 91.1
注： 表中糖类、脂类、蛋白质、水分的含量是100 g鲜菇中所含的克数(g)。
3 小结与讨论
3.1 从上述结果可知，20 mg.L-1稀土、50 mg.L-1赤霉素、2 000GS.L-1磁化水、24 mg.L-1三十烷醇、15 mg.L-1恩肥能促进香菇菌丝的生长；每50 kg干料每次喷10 mg.L-1赤霉素230 ml、0.3 mg.L-1三十烷醇100 ml，50 mg.L-1稀土0.23 L、0.3 mg.L-1恩肥100 ml能促进子实体的发生。其增产机理可能与增强酶的活性，提高抗逆性以及对微量元素的吸收等方面有关。
3.2 每50 kg干料喷50 mg.L-1稀土230 ml能促进香菇蛋白质和糖类合成，这一点与灵芝方面的研究相同［9］，但太高浓度如150 mg.L-1稀土喷菇蕾则会使蛋白质合成速度下降，子实体蛋白质含量降低。但无论是何浓度的稀土对香菇脂肪含量影响不大，而张金桐的灵芝试验中稀土元素不利于灵芝脂肪合成，子实体脂肪含量降低。香菇和灵芝在这方面为何有这些差异有待进一步研究。
参考文献:
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［9］张金桐,崔德芳,李崇,等.稀土元素对灵芝子实体营养成分的影响［J］. 中国食用菌,1995,14（4）: 19－20.
