大球盖菇又名皱环盖菇、酒红大球盖菇,俗称益肾菇、粗腿菇,是草腐性食用菌。
大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大品种之一,也是联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种。首先,它是国外成熟的菇种,但是在国内还处于发展的起步阶段,因此市场前景广阔。其二,大球盖菇营养丰富,且色泽艳丽、盖滑柄脆,清香可口。更重要的是它是一种草腐性食用菌,抗杂菌能力强,直接用玉米秸秆作为主料的发酵料栽培,原料丰富且价格低廉、栽培技术简单。由于大球盖菇栽培需要大量玉米秸秆,近年随着农业环保越来越得到重视,大球盖菇也得到一些地方政府的提倡和推广。现将大球盖菇栽培技术要点介绍如下:
1.种植基料。大球盖菇种植的主要基料为玉米秸秆和稻壳。每种植一亩地的大球盖菇,需要鲜秸秆15吨左右、稻壳1500公斤,亩产大球盖菇1500-2500公斤。因此,生产上引进和示范种植大球盖菇,不仅可以解决秸秆露天焚烧问题,而且可提升秸秆综合利用水平和效益,变废为宝,增加收入。
2.种植时间。我省栽培大球盖菇从秋季的8月份到翌年春季4月份都可以栽培,但是大部分地区都适宜秋季种植,少数寒冷地区可以在早春投料播种。秋季栽培大球盖菇,可以获得一定的冬前产量,当冬季来临、气温降低后,大球盖菇菌丝停止生长进入休眠期,到第二年春季气温回升时,菌丝解除休眠,进入春季收获阶段。
秋季栽培的投料播种时间因不同的栽培环境而不同。林下栽培以8月下旬到9月初种植为宜,此时种植冬前可以出1-2潮菇；露地种植以9月上旬为宜,这样可以完成冬前菌丝的生长,如果遇到10月下旬温度偏高的年份,上冻前可以出1潮菇；暖棚种植以10月底为宜,这样出菇期正好处于元旦、春节期间,鲜菇市场售价高；冷棚种植的采收时间与露地和林下相比,冬前可以延长采收期,春季可以提早采收上市。
3.产量和预期效益。露地和林下栽培,在栽培时间适宜、培养料配方适宜和管理得当的情况下亩产一般1500-2000公斤,保护地栽培亩产一般可以达到2000-2500公斤。以2017年元旦、春节两节期间鲜菇市场售价20-30元/公斤、春季鲜菇市场售价10元/公斤的价格来计算,每亩毛收入1.5-7.5万元。
