1.选择场地。栽培地点可以布置在室内或室外场地，温室中，农作物间进行套作。种植季节一年四季均可，夏季可在室内或阴凉棚内种植，秋季，冬季和春季可在室外种植。配料：根据种植面积20平方米，需要400公斤干草和20公斤石灰粉。另外，可以适当添加辅助材料（例如麦壳和米糠）。
2，原料加工。将混合物倒入3％石灰水中，并将培养物倒在水的一侧。桩高为2米，长度和宽度是自定的，薄膜在取出后发酵，将温度计插入材料中。当材料温度升至60°C时，继续到第二天，翻过一次，边翻边浇3％石灰水，然后如前所述覆盖膜发酵，达到60°C以上的温度维持一天，就能在田间种植。
3.发酵袋培养。塑料袋的尺寸通常选择为22cm×45cm，24cm×48cm，26cm×50cm，厚度为0.015cm。把长好菌丝的菌种袋外部清洗干净，切开塑料袋，将菌株放入干净的盒子中，然后将其分成花生大小备用。菌种不应放在通风口和阳光下，应在同一天使用完。菌袋分为3~5个堆叠。缝纫机的粗针用于在袋子上系3排小孔。孔的位置最适合袋中的菌袋菌种，便于通风，促进菌丝的快速生长。
栽培技术
1.建畦：根据蘑菇棚，鸡腿菇的走向建畦，间隔为0.5米工作道，宽80-100厘米，深15-20厘米畦，长度不受限制。给底水浇水，每平方畦面撒施上150克石灰粉。
2，播种：播种可采用分层法进行，一般3层材料3层，材料厚度为15~20 cm，播种量为15~20％。首先，在蘑菇床上铺一层5厘米厚的培养材料，然后撒上1层细菌，种植3层材料，撒上3层。播种后，盖上已经消毒过的塑料薄膜和报纸，并对细菌进行管理。
3，发菌：通过塑料薄膜在材料中插入约10厘米深的材料，观察温度变化，从接种的第四天开始，每天摇动一次膜使其通风，注意温度10℃厘米的温度不应超过25°C，最好低于25°C。当材料温度高时，棚内的通风和薄膜下的通风可以加强，还可以打开报纸适量喷水，20天左右鸡腿菇菌丝就可以布满料层。
发酵阶段管理
1.堆叠发酵。当温度在10°C和20°C之间时，堆叠3到4层，当温度在20°C和25°C之间时，堆叠1到2层。当温度高于25°C时，温度将以单层排出。
2，温度。鸡腿菇菌丝可在8°C~30°C生长，适宜温度为20°C~26°C，室外温度高于30°C时，尽量通风。在低温季节，细菌物质层的积累较高，并且产生积聚的温度，这使得菌丝尽快生长。
3.湿度。在鸡腿菇的菌丝生长过程中，空气的相对湿度保持在60％至70％，并且在菌丝生长期期间可以将石灰撒在地上以保持干燥。
4，光照。光线适用于弱光，阳光不能直接照射在细菌袋上。通常，在25至30天后，菌丝可以长成一个完整的袋子。
收获和加工
1.收获：当蘑菇体坚固，菌盖子有一些鳞片，并与茎紧密堆积。真菌环刚刚开始松动，它将在7分成熟时及时收获。如果收获不及时，子实体将自溶并变黑。收获前4小时内不要喷水，以免造成身体变色。收获时握住菌柄的下部，轻轻将其拉起。
2，加工：收获的鲜蘑菇应放在塑料或木制容器内，清洁蘑菇脚土，杂物后即为初级产品，然后根据商品的分类，整理后，新鲜销售或加工。采摘蘑菇后，清洁杂质表面，平整蘑菇中的孔，喷2％石灰水，然后盖上薄膜。培养5至7天后，按照常规方法处理蘑菇。通常，可以收集3 ~4潮蘑菇。
在鸡腿菇种植的初期阶段，要做好选址工作，然后施肥比例也很重要，然后及时栽培。在栽培中，必须控制温度以确保其生长良好，后处理和收获工作也非常重要。以上是介绍，希望可以帮助到你。
