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    焯水用冷水还是热水 金针菇用焯水吗


    【发布日期】:2015-08-21  【来源】:主妇网
    【核心提示】:  大家常常会看到焯水这个词,那到底焯水是什么意思,其实焯水就是将食材放入锅里煮至半熟,以此满足不同的烹制需求。那金针菇
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      大家常常会看到焯水这个词,那到底焯水是什么意思,其实焯水就是将食材放入锅里煮至半熟,以此满足不同的烹制需求。那金针菇杏鲍菇等蘑菇类用焯水吗?建议大家金针菇杏鲍菇等蘑菇类放入水里焯一下,可能会影响一些营养,但是绝对好处多余坏处。
      比如焯水可以去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且杏鲍菇金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
      从味道、安全等各个方面看,金针菇杏鲍菇等蘑菇类焯水后更科学健康,虽然会流失少许营养,但是对安全而言,那些都是不足为题的,并未也会更好吃。
     
    关键词: 杏鲍菇
     
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