茶树菇又名茶薪菇、杨树菇、柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称之为柳松茸。茶树菇原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。茶树菇可按一般木腐菌的培养方法来进行栽培，如今茶树菇主要分布在北温带，亚热带地区也有分布，热带地区却罕见，极冷极热的气候条件不适合茶树菇的生长。
茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的一种高档药用菌。福建闽西民间常用茶树菇水煎服用，以此治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等疾病，疗效甚佳，由此，茶树菇在民间也常被誉为“神菇”。而中医认为，茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用，同时它还具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。
茶树菇内含丰富营养，当中含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，此外茶树菇中还有丰富的b族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其他菌类。由于茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，因此它也被视为一种天然的“保健菌菇”，人们也常把茶树菇称做“抗癌尖兵”。
在挑选茶树菇时则要注意观察，茶树菇的粗细、大小是否一致，假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，当中可能掺有陈年的茶树菇了。而在清洗茶树菇时，可以先用温水把茶树菇泡上10分钟，这样可以把茶树菇伞茎里面的杂质去除得更干净。
