香菇有非常丰富的营养价值，经常是香菇，对于我们的身体健康是有非常多的好处的，但是在吃香菇的时候，一定要注意食材的搭配，如果香菇和某些食材一起搭配的话，会对我们的身体健康造成一定的影响，今天我们就要了解这方面的知识。
香菇味甘，性平，具有扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气等功效，可以用于改善正气衰弱，疲乏神倦，消化不良，贫血等等病症，另外，高血压，高脂血，慢性肝炎患者也非常适合食用，对病情有利。香菇虽然营养，但也有一些食用禁忌，如香菇不能和什么一起吃：
香菇虽好，但是不能和这3种食物一起炒：
1.西红柿：香菇和西红柿虽不是性质相克，但是两种食物最好不要一起炒菜，因为香菇中的一些物质会破坏西红柿中一些营养，令其营养价值下降。
2.鹌鹑肉：香菇不能与鹌鹑肉一起做菜，否则可能造成面部长黑斑。
3.河蟹：香菇与河蟹一起吃，可能会形成结石。
4.驴肉：香菇和驴肉一起吃，容易引起腹痛，腹泻等。
不适合吃香菇的人：
1.脾胃寒湿气滞者：香菇是发物，脾胃寒湿气滞者吃太多香菇，会增加消化系统负担，对病情不利。
2.顽固性皮肤瘙痒症者：这类患者吃香菇，容易加重病情或旧疾复发。
3.痛风患者：香菇含有嘌呤物质，痛风患者不宜多吃香菇，以免加重病情。
4.个别敏感者：个别对人士在食用香菇后，会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，没吃过香菇的，最好先少量食用，没有问题则可适量再吃些，而有过中毒经历的人则要忌吃。
香菇的三种搭配食谱
香菇炒肉
猪肉200克，香菇200克，料酒，葱姜，淀粉，花椒粉，胡椒粉各适量。用调料和淀粉勾兑成汁，肉和香菇分别切片，用盐，料酒拌匀，浇上湿淀粉，热锅烧油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待出味后，放香菇再炒几下，最后倒入调料汁，待起泡时翻匀即成。
香菇炖排骨
排骨500克，香菇80克，葱姜，料酒，白糖各适量。香菇用温水泡透，切片，排骨洗净切块，葱段、姜块拍破，锅上火，放排骨炒干表面水分，加水烧开，再放香菇、葱姜和料酒，小火煨45分钟，放糖，盐，味精等，再煮10分钟左右。
香菇鸡汤
鸡肉、香菇、姜、枸杞各适量。鸡肉处理干净，香菇用温水泡透，切开，鸡肉焯水3到4分钟撇去血水，然后捞出;锅中加水，放入鸡肉和生姜，水烧开后再放香菇，枸杞，慢炖30分钟左右，调味。
香菇虽然是一种非常好的食材，但是也要吃得正确，吃的科学才会对我们的身体健康，有非常好的帮助，有些食材是不能够和香菇一起搭配的，会影响我们的身体健康，所以在日常生活当中，我们一定要了解香菇的科学的搭配方法，让它发挥更好的价值。
