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    淮芪茯苓炖排骨汤


    【发布日期】:2023-02-01  【来源】:广州日报
    【核心提示】:材料:北芪20g、淮山50g、茯苓20g、枸杞3g、红枣4粒、排骨300g、生姜适量(3-4人量)。烹调方法:先将排骨汆水去掉血污,然后与洗

    材料:北芪20g、淮山50g、茯苓20g、枸杞3g、红枣4粒、排骨300g、生姜适量(3-4人量)。

    烹调方法:

    先将排骨汆水去掉血污,然后与洗净的北芪、淮山、茯苓、红枣、枸杞、生姜放入炖盅,加清水1.5L,武火炖开后改文火继续炖1-1.5小时,最后调味食用。

    汤品点评:

    北芪性味甘温,可补气升阳,益气固表,用于脾肺气虚所致的神倦乏力,气短懒言。淮山性味甘平,具有补脾养肺,益精固肾,是有名的益气健脾的药食,与北芪合用,增强补中健脾之功。茯苓性味甘、淡、平,具有健脾安神、利水渗湿之功。在春季养生药膳中会常使用此药食,它能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用,临床也用于脾虚食少、便溏泄泻、心神不安等证的治疗。

    此药膳中北芪稍偏温,若湿热体质或阴虚火旺的人群可将其换为较为平和的党参或太子参。


     
     
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