很多朋友都喜欢食用黑木耳，因为黑木耳中的铁含量极为丰富，对我们来说，常常吃，能起到养血驻颜的作用，而且它的铁含量，经过专家研究发现，要比我们认为的铁含量高的猪肝高七，也正因为这样的功效，它对我们来说是防治缺铁性贫血的一种非常好的食材。但是，孕妇食用一定要注意了。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质的特殊功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
适合人群：所有人都可食用。
适用量：每次15克。
特别提示：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
健康红绿灯：鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
孕妇不宜多吃
黑白木耳所含成分大致相近，均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质及含有磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等。黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功，主治崩漏、痔疮、便秘出血、下痢便血等症。也适用于高血压、便秘及创伤出血等。
白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑强心的作用，临床上用于肺热咳嗽、咳痰带血、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘下血、月经不调以及血管硬化症、高血压等症。
虽然木耳有如此多的好处，但是黑木耳并不适合怀孕的准妈妈和儿童食用，因为黑木耳有小毒，平时对于我们的身体没有什么影响，却会影响准妈妈和胎宝宝的健康。
