日前，记者驱车来到大寺镇凯润公司。外面虽已是数九寒天，但一走进该公司的食用菌生产车间，20多度的温度立即让人感到温暖舒适，一袋袋茶树菇簇拥在一排排架子上“愉快”地生长，丝毫也感觉不到外面的瑟瑟寒意。技术人员向记者介绍，在公司的16个恒温的工厂化车间里，除了茶树菇外，还“生活”着平菇、香菇、白灵菇等多位成员，现在这个时节，它们每天可出菇4至5吨，批发价格可达每斤7.5元，许多超市、饭店都争相从这里进货。
作为天津市农业重点龙头企业，凯润公司承担着项目研发、育种、引进、推广等任务。2006年，凯润公司与天津农学院合作立项，利用秸秆、牛粪、淤泥等农业生产废弃物种植食用菌，经过一年多的试验、示范，项目获得重大成功，双孢菇、草菇、泰山灵芝等纷纷种植成功，不仅解决了农产品废弃物利用难题，而且形成了一条生态循环产业链，达到了降耗增效的目的。2008年，食用菌种植技术开始大面积向农户推广。目前，公司内建有食用菌种植车间200多栋，形成了年产食用菌3000多吨的生产能力。公司还建成食用菌制种中心和菌种组培车间，食用菌菌种的年供应量达到1200万袋。其立体栽培模式被市科委认定为国内领先型栽培模式。在此基础上，公司还利用食用菌产生的废弃基质，进行花卉和蔬菜种植。
凯润公司负责人孙少起说：“凯润公司整个产业从上游的奶牛养殖、淡水养殖一直到下游的食用菌、花卉、蔬菜种植，实现了全部废弃物再利用，形成了一条生态环保产业链，减少浪费，提高了效益。”凯润食用菌生产基地以科技为支撑，探索出了一条循环农业生产模式，实现了生态效益、经济效益、社会效益的有机统一。
与此相呼应，在西青中部的张家窝镇，食用菌产业也是如火如荼。他们从实际出发，走出了自己的发展新模式。
张家窝镇农业产业园区内的食用菌休闲产业园总投资1.8亿元，占地155亩，建筑面积5万平方米，采用绿色、无污染原料，工厂化生产培育营养价值高、市场前景广的双孢菇，出菇后的基质原料可回收作为有机肥料，生产过程不产生任何废弃物。据介绍，项目一期计划建设标准化厂房117间，目前部分车间已完成设备安装和调试任务，进入生产阶段。开始投产的各个菇房正在进行菌丝培养，最快的明年1月即可出菇，到春节期间各个菇房均可出菇。项目全部达产后，可实现日产双孢菇50吨，亩产值160万元，年销售额将达到1.8亿元。
为延伸农业内涵，大力发展观光休闲农业，使一产和三产相互融合，该镇已于今年7月建成了占地3000平方米的食用菌文化展览馆。展馆分为蘑菇史话、蘑菇家族、蘑菇培育和蘑菇文化四个主题，设有三十六个橱窗，陈列了100多种菇菌实物标本以及上千种图照，记录了人们从认识蘑菇，到人工栽培、工厂化生产，形成产业化的变革历程，融知识性和科学性于一体，让人们对食用菌的知识有所了解。
食用菌休闲产业园项目把农业的产业化和休闲旅游相结合，形成了一个集生产、加工、旅游、观光、销售、科研为一体的综合性产业，不仅有效提升了农业的经济效益，增加了农业的附加值，更实现了农业的优化升级。目前，食用菌休闲产业园的土地产值已经从原来的每亩1000元，增加到了每亩160万元。农民每人每年增收超过30000元。据了解，明年张家窝镇还将新建一个食用菌深加工项目，逐步形成食用菌从生产到加工销售的完整产业链。
民间有句俗话“一亩菜抵十亩粮”，就是说一亩菜的收入可抵得上十亩粮的收入。随着农业的优化升级，进而又有了“一亩花抵十亩菜”的效益。如今，通过工厂化生产模式，食用菌这种高效作物将进一步改变传统的种植模式，让更多农民实现“一亩菇抵十亩花”的效益。
