解码“中国香菇之乡”：全球每10朵白花菇5朵来自随州
（石守京、王希摄影报道）夏风拂过，漾动高质量发展的夏水碧波。“十五五”规划纲要恢宏起笔，随州大地涌动高质量发展勃勃生机。“随州香菇”集菌种研发—菌料消毒—菌袋制造—菇袋点菌—菌袋养菌—出菇管理—香菇采摘—香菇烘烤—香菇加工—香菇包装—香菇销售—香菇旅游等，形成了香菇新质发展全产业链。年种植4亿袋，产量70万吨，全球每10朵白花菇就有5朵来自这里。产业综合年产值超500亿元，区域品牌价值205.8亿元，连续3年位居中国食药用菌区域品牌价值榜单总榜第一。香菇产业年销售额突破100亿元，国内市场覆盖超200座城市，成为带动30万菇农就业增收的富民产业，乡村振兴的特色优势产业，绽放出诱人芬芳。
中国工程院院士、国际药用菌学会主席李玉（左一），到湖北裕国菇业股份有限公司指导
从菇棚采摘的田间地头，到精深加工的现代车间，再到品牌文旅的多元业态，本次调研全景扫描随州香菇特色产业链，深度解码这一朵小小菌菇，如何以蓬勃活力撬动产业支点，实现价值链的华丽跃升。
湖北省人民政府副省长赵海山（左二），在武汉菇博会上调研随州菇产品
湖北省政协副主席王红玲（左二），调研随州香菇产品种类
中国食用菌协会会长高茂林（左二），到湖北三友公司，调研出口香菇包装质量
华中农业大学教授、博导边银丙，到曾都区万店镇，指导菇农包装保鲜
一、晨曦菇企
夏光灿烂，百花盛开。在湖北随州，每年腊月到次年6月，大大小小的菇棚里，菇袋上齐刷刷地长出菇朵，不仅带来观赏价值极高的美丽风景，而且菇香四溢，绽放出诱人芬芳。
菇农喜采丰收菇
随县政协委员、随州市农业产业化重点龙头企业鹏昇菇品有限公司董事长张先春，2023年投资1000多万元，建智能菇棚197栋，可容200万菇袋。春、秋两季栽香菇，可产鲜菇460多万公斤，创产值2000多万元。
随县政协委员、湖北鹏昇菇品有限公司董事长张先春(左二)向专家介绍菇袋养菌情况
清晨，菇农汪凤敏正在菇棚里忙碌。“这棚里，菇质好，产量高。同样一万菇袋，普通棚秋栽最多产22000斤，如今春、秋两季栽种，能产56000多斤。”在智能大棚里，像汪凤敏一样身背背篓、拉车，双手麻利的采菇人有100多个，一天能采10000多万斤。除保武汉白沙洲、长沙等大市场合同订购外，散户订购电话不断催货，产品一直供不应求。身后的菇架上，智能管理系统正静静运转，实现了自动掀棚通风、透气、增氧，盖棚控温、控湿、控碳，确保菌袋养菌、出菇、生长、防虫、防病。发现问题，一人用手机就能及时解决，省人、省工、省时、降成本、无风险，产出的香菇菇形圆整、菇腿短壮、肉质厚实、香气浓郁、无畸形，体、形、色、味俱佳的新质菇，提高了市场竞争力和占有率。
“以往靠温度表，除人工不断检查外，遇上暴风雨、大雪等特殊天气，温度骤降，棚内无法控温，菇苗只能龟宿在菇袋内，如持续低温，难逃‘胎死腹中’厄运，造成减产或绝收。智能大棚，风吹不倒，雨打不坏，水冲不走，雪压不塌。温度、湿度、光照、二氧化碳稳稳地保障香菇正常生长，而且增加一茬菇的产量，再无减收、绝收之忧了。”董事长张先春说。
湖北鹏昇菇品有限公司菇棚一景
随后，来到坐落在随州高新区回龙寺路9号的品源（随州）现代农业发展有限公司。该公司是一家生产香菇调味品企业。2017年12月，生产的“菇的辣克”香菇酱系列产品经湖北省出入境检验检疫局检验合格，获得出口资质，成为湖北省首家企业。2019年，入选第七届世界军人运动会食品供应商。2025年5月，“菇的辣克GOODLUCK” Hot Sauce四款产品成功通过美国Non-GMO Project非转基因认证，获得了进入美国沃尔玛、Costco等本土连锁商超的“通行证”。
随州市食用菌协会原会长戚钦标（左一）、随州市珍稀食用菌学会会长刘毓（左二），指导菇农解决烂袋难题
明亮的车间里，日产50万罐香菇鲜椒辣酱的智能化生产线，原料、清洗、消毒、切片、入锅、装罐正有条不紊地快速运转着，一罐罐鲜红的“菇的辣克”易拉罐，鱼贯进入包装盒。机器人忙着打包入库。库房里，香菇调味品集装箱堆积如山，整齐码放着，按约定销往欧美、东南亚、美国、俄罗斯等国家和地区。2025年总产值13亿元，出口创汇5000万美元。“我们正在为发展椒辣酱找新的增长点奋斗。”公司副总经理张涛说。
随州市农业农村局党组成员、总农艺师鲁健（左二），到企业指导菌袋养菌技术
湖北裕国菇业股份有限公司，面对香菇产品利润微薄问题，开展香菇深加工，进军快消品领域，香菇脆片、香菇酱、香菇饼干、香菇汤、食用菌酵素饮品、预制菜、香菇罐头等一系列休闲食品，从这里走向市场。其中，香菇罐头被中国罐头工业协会认定为工业品出口。
二、品牌建设
随州坚持用品牌建设提高香菇新质生产力。据随州市食用菌协会党支部书记张祥龙介绍，随州先后起草制定了《随州香菇固体菌种制作技术规程》等7项市级地方标准，并由市市场监督管理局发布。还将出台香菇生产、分级、储藏、精深加工等市级地方标准。市食用菌协会已与湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究院合作，完成了《随州香菇产业标准体系建设白皮书》项目。
目前，全市已拥有83家规模化食用菌菌种生产企业“雁阵齐飞”，其中4家获得一级菌种生产经营资质，占全省总量的一半以上。
开展菇农技能培训
为扎实开展品牌建设和使用，随州市多次召开食用菌深加工产品团体标准新闻发布会。同时，推进“随州香菇”区域公用品牌的使用。截止2025年底，市食用菌协会通过推出品牌口号、标识，统一标准行销，发挥区域品牌效应。地理标志经济社会综合价值指数为808.42，在全国食用菌行业地理标志综合价值百强中居首位。已授权36家香菇生产经营单位使用“随州香菇”区域公用品牌，并在国家知识产权局备案。另有38家原农产品地理标志登记使用单位，已成功获得了“随州香菇”专用地理标志的使用权。
三、项目建设
今年是“十五五”开局之年，随州市委、市政府树立和践行正确政绩观，把学习教育的成果转化为推动高质量项目建设实效，热潮涌动。一个个项目落地生根、开花结果，为产业发展积蓄后劲。
一是建基础设施。 在基础设施建设中，大量新技术的应用和推广，有效地推动了技术创新和产业升级。例如，智能交通系统的建设可以促进物联网、大数据等技术的发展和应用，改善交通、通信等条件，降低交易成本，促进商品和服务的流通，优化营商环境，吸引更多投资和人才，促进地区经济发展和社会进步，增强区域竞争力，提高整个社会的经济效益。
随州上世纪九十年代的菇架
随县把精心打造随州神农健康食品产业园，作为香菇产业链发展的数智平台项目。目前，园区在册企业53家，其中规上企业41家，形成了以意亚食品、现代农业、裕国菇业为代表的龙头企业举旗，上下游企业协同配套的产业生态，集群效应持续释放。2025年实现总产值216.6亿元，实现税收约1.5亿元，成为县域产业新质发展的亮点。同时，香菇智慧交易城全面投用，冷库、交易市场、共享车间、跨境电商、电商直播基地等板块有序运行。
湖北机场集团随州航空供应链、香菇产业融合创新基地、神农跨境电商产业园、神农云仓供销平台及冷链物流园、肽源食用菌提取深加工二期技改等项目正在紧锣密鼓的建设；神农方舟AI立体农业项目（一期）已完成场地清表，预计将于近期建成。
专家现场指导竹荪采摘
二是招商引资。 2025年，随县把招商引资作为一号工程，整合盘活存量土地606.83亩，重点推动综合产业区541亩开发用地。不断探索建立“企业出题、政府助题、平台答题、车间验题、市场评题”的协同攻关机制，全力推进香菇产业链项目建设。全年在建项目7个、总投资超100亿元，投产项目7个、投资近9亿元，在谈项目5个、计划投资约15亿元。形成“建设一批、投产一批、引进一批”的可持续招商良好格局。
三是电商直播。 神农健康食品产业园作为现代农业产业链活动的考察点，展示了随州农业产业优势。园区内设有神农云仓供应链有限公司电商直播基地，采用“智慧云仓+电商基地+产业链聚合运营”模式，并依托乡镇打包仓库设立特色单品直播点位，构建“1个核心基地+N个乡镇点位”的电商矩阵。园区旁在建的神农云仓万吨级电商云仓，日最大订单超10万件，集成仓储管理、物流分拨等功能，成为农产品出村进城的高速枢纽。
菌袋配上“身份证”，产品可追溯
如此同时，随州以香菇供应链“菇多多”为平台，建设全国首个香菇专业化交易平台，为随州香菇相关生产经营单位和个人提供形象宣传、产品展示、线上交易等多项服务。以营商环境之“优”，促区域发展之“进”，助经济发展之“跃”。一朵朵“白花菇”出口创汇，成为夏日里创新随州绽放的最美花朵。
呈现出：
产业兴——建成食用菌加工企业185家，其中规上企业43家。国家级2家、省级14家。2023年全市香菇标准化、规模化、智能化生产跨越式发展，其中10万袋以上基地79个，日产1万袋以上的制袋厂60家。
销售旺——销售收入过亿元企业17家，过10亿元企业2家。40多家香菇出口创汇，产品销往60多个国家和地区。城乡间，人流、物流、资金流、信息流的“双向奔赴”更加通畅。
从田间地头的智能化菇棚，到走向全球餐桌的深加工产品，随州香菇用500亿的全产业链产值，向世界交出了一份高质量发展的亮眼答卷。正如中国工程院院士、国际药用菌学会主席李玉所言：“世界香菇看中国，中国香菇看随州。”这不仅是一句由衷的赞誉，更是对随州香菇产业实力的最佳注脚。
四、文旅融合
近年来，随州深耕“香菇+”跨界融合模式，全力打造香菇文旅IP。通过整合农文旅、产学研及康养度假等多元业态，并上线“恋上随州”智慧旅游平台，随州成功将特色农业资源转化为文旅消费新引擎。2026年春节假期，全市累计接待游客达296.17万人次，文旅市场活力迸发。
羊肚菌品相获专家一致好评
作为产业融合的标杆，湖北裕国菇业与香港李锦记集团旗下子公司无限极达成战略合作，高标准建成了集香菇文化体验、产品展示与购物于一体的文旅综合体，实现了工业旅游的常态化运营。该项目迅速成为热门打卡地，在短短一周内，便接待了来自安徽、河南、湖南等地近2000名参与“道地香菇溯源之旅”的游客，以及武汉、上海等地旅行社组织的千余名访客，带动香菇系列产品销售额突破100万元，真正实现了“以旅兴产、以产促旅”。
菌种研发成果展示
五、痛点与对策：十缺与十引
新质生产力，春风化雨般重塑着这片土地的骨骼与神经。它让价值500亿元的香菇全产业链，不再只是规模的累积，更是创新活力的迸发与结晶。
（一）制约随州香菇产业新质发展的“十缺”：
1. 普惠扶持政策体系需更加完善：市级政策在惠及基层小微主体方面尚有优化空间，需进一步打通政策落地的“最后一公里”，让更多普通菇农受益。
2. 缺适随优质菌种：优质适栽菌种供给不足。受全国知名菌种选繁科研院所调整影响，外部优质种源引进渠道收窄，本地适配性强、高产抗病的优良品种选育面临瓶颈。
3. 缺科学管理技术：科学种植管理技术普及不够。部分合作社与生产基地仍依赖传统经验与热情粗放发展，缺乏系统化、标准化的科学管理体系，抗风险能力较弱。
4. 缺资源供给保障：核心生产资源供给保障滞后。林木砍伐计划审批周期与香菇种植农时存在错配，原料供应的不确定性直接影响了季节性生产的正常开展。
5. 缺宽松贷款政策：金融信贷政策与产业周期匹配度不高。银行贷款期限多为一年期，与春栽香菇长达16个月的生产周期存在时间差，易导致种植户面临资金链紧张的困境。
6. 缺绿色生态环境：绿色可持续的种植生态环境承压。长期高强度的规模化种植带来了废弃物处理等环保压力，局部产区面临生态隐患，亟待绿色转型。
7. 缺前瞻性市场开发：市场前瞻性开发与产品创新乏力。自主品牌研发相对滞后，精深加工领域拓展不足，高附加值产品品类单一，难以完全满足多元化市场需求。
8. 缺品牌建设理念：区域公用品牌共建共享意识不强。部分企业对“随州香菇”这一区域公用品牌的战略价值认识不足，缺乏抱团发展、共同维护品牌大局的主动性。
9. 缺产业文化建设：香菇产业文化底蕴挖掘与传承不足。面对30多万人的庞大从业群体，真正深入了解香菇历史文化、具备产业文化自信的人才相对匮乏。
10. 缺科研机构研发：本土专业化科研支撑平台缺失。目前随州尚缺乏专门从事食用菌全产业链研发的高水平科研院所，产业技术创新与成果转化的源头动力不足。
（二）面对挑战的“十个引领”：
1. 强化党建引领：深化“支部建在产业链、党员聚在产业链、群众富在产业链”的融合发展模式。
2. 强化数字引领：大力发展数字技术，全面打通产业链上下游的数据通道与协同壁垒。
3. 强化民营引领：坚定不移做强做优食用菌民营经济，持续激发市场主体活力。
4. 强化龙头引领：充分发挥龙头企业的主导带动作用，加快产业向新能源化、智能化转型升级。
5. 强化联盟引领：组建市食用菌产业联盟，构建“育繁推一体化、产加销一体联”的共享发展机制
6. 强化科研引领：深化政校合作，依托高等院校资源筹建市食用菌研究院。
7. 强化创新引领：坚持自立自强，推动产业从“跟跑”向“并跑”乃至“领跑”跨越。
8. 强化服务引领：加快香菇产业互联网标准基础建设，统一数据接口，提升服务效能。
9. 强化人才引领：柔性引进急需紧缺的高层次人才，积极探索建立离岸创新创业基地。
10. 强化文化引领：以香菇博览馆为核心平台，串珠成链，打造文旅资源深度融合的“宝石链”。
盛夏时节，随州大地热潮涌动。干部群众深入一线，忙着为菇袋精准调控环境、补水保湿。大家撸起袖子、挥汗如雨，以实干笃定前行。站在“十五五”开局之年的新起点，随州香菇产业正一步一个脚印，坚定迈向新征程。在这个播种希望的夏天，每一朵破袋而出的新生，每一份只争朝夕的拼搏，每一点不弃微末的积累，都将被奔涌向前的时代所铭记。
向着中国式现代化的宏伟目标，随州正风雨兼程，勇毅前行。
【作者石守京为湖北省作家协会会员、随州市珍稀食用菌学会副秘书长，王希为湖北省随州市政协调研信息化科长】
