9月20日上午，以“筑基·链接·领航”为主题的2026食用菌全产业链（厦门）创新博览会在厦门佰翔会展中心开幕。来自全球43个国家的海外来宾以及中国港澳台地区、全国29个省（自治区、直辖市）的政商代表、专家学者、企业负责人、采购商和渠道商齐聚鹭岛，共话食药用菌产业创新发展。
本届博览会由中国食品土畜进出口商会、食药用菌教育部工程研究中心、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会、福建省食用菌产业技术创新联盟共同主办。中国工程院院士、国际药用菌学会主席李玉，中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎，国家食用菌产业技术体系首任首席科学家张金霞，上海市农业科学院食用菌研究所二级研究员谭琦，国家食用菌产业技术体系首席科学家黄晨阳，中国菌物学会名誉理事长郭良栋，国际药用菌学会执行主席陈惠等出席开幕式。
本届博览会以智造馆、产品馆为载体，聚焦品牌建设、产业招商、成果转化、食品工业融合、国际合作和人工智能应用，推动技术、产品、市场与资本有效衔接。“筑基”重在以菌种、技术、装备和质量标准夯实产业根基；“链接”重在贯通产学研用、对接供需两端；“领航”则着眼品牌建设、智能赋能与国际合作，探索产业发展的新方向。
国际药用菌学会执行主席、中国食品土畜进出口商会兼职副会长、江苏安惠生物科技有限公司董事长陈惠在致辞中表示，食药用菌具有天然的健康和营养属性，正在从传统农产品向大健康产品延伸。产业要通过科技创新和精深加工，提高产品附加值与市场溢价能力，并推动出口从原料贸易升级为技术体系、品牌体系和健康服务能力的综合输出，让更多消费者分享食药用菌产业发展的健康红利。
中国菌物学会名誉理事长、《菌物学报》主编、中国科学院微生物研究所研究员郭良栋回顾了我国食用菌产业的发展历程。他表示，我国食用菌产量已从改革开放初期的5.7万吨发展到如今的4000多万吨，正从生产和消费大国向产业强国迈进。面对转型升级的关键窗口，科研人员、企业和地方政府需要进一步推动科技创新与产业创新深度融合，以标准化生产保障品质可感、可信、可追溯，以区域公共品牌和企业品牌提升市场认知，并主动融入全球食物供应链。
国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员黄晨阳表示，越来越多国际同行来到厦门，说明博览会的平台价值和国际影响力持续提升。展览覆盖产品、装备和全产业链环节，新产品、新设备不断涌现，食用菌采收机器人等智能化成果集中亮相，为产业技术体系学习先进经验、开展供需合作提供了重要窗口。他呼吁参会代表把握面对面交流机会，让参展真正转化为技术合作与市场成果。
中国食品土畜进出口商会副会长徐小虎表示，我国是食用菌生产、消费和贸易大国，行业竞争焦点正在由产量转向品牌、产业链、标准和国际竞争力。面对国际经贸环境变化与国内结构调整，产业仍拥有超大规模市场、健康消费增长和“大食物观”政策支持等长期优势。本届博览会将优化展区布局，集中展示育种、智慧工厂和精深加工等成果，并以人工智能辅助活动策划、研究组织和供需对接，建设中英文供需对接平台，推动“三天展会”向“全年服务”延伸。
中国工程院院士、国际药用菌学会主席、全国脱贫攻坚楷模、吉林农业大学学术委员会主任李玉在致辞中梳理了过去一年我国食用菌产业在资源调查与育种、栽培、加工、人工智能、生物制造、标准品牌和菌物文化等方面取得的新进展。他特别提到，以雪榕X139为代表的自主知识产权金针菇新品种打破了国外种源依赖，采收机器人研发和食用菌大数据平台建设加快推进，蘑菇纸张、皮革、建材等生物制造产品拓展了菌物利用的新空间。
面向“十五五”和未来5至10年，李玉提出推动中国食用菌由大国迈向强国的“12345”设想：建设10个具有国际水平的食用菌交易市场，推动20所以上农业院校开设菌物科学与工程或食用菌科学与工程相关专业，培育30个具有行业影响力的新品种，推动40项以上技术标准落地，争取新增5处具有食用菌特色的全国重要农业文化遗产。他希望来自世界各地的参会者不仅是大会的参与者，更成为全球食用菌事业的合作者。
随后，李玉宣布2026食用菌全产业链（厦门）创新博览会开幕。开幕式后，中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会品牌顾问李临春、施尔丰国际生物科技有限公司亚洲区负责人Mark O’Connor、中国食品土畜进出口商会菌物和智慧园艺部主任刘自强分别围绕中国食用菌区域品牌建设、双孢菇消费洞察、建设面向世界的全产业链综合服务平台作主旨报告。
中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会品牌顾问、汾酒独立董事李临春作《2026中国食用菌区域品牌建设年度观察报告》。一个品牌背后，是一方水土的特色，也是生产者长久的坚守。报告聚焦区域品牌建设，为行业思考如何让产区优势被看见、让优质菌菇被记住提供观察视角。
施尔丰国际生物科技有限公司亚洲区负责人Mark O'Connor作《施尔丰2026中国双孢菇消费洞察白皮书：消费者选择与市场新机遇》报告。从菇房到餐桌，每一次消费选择都连接着市场需求。报告关注中国双孢菇消费者，为企业理解需求、寻找市场机会提供参考。
中国食品土畜进出口商会食用菌及制品分会刘自强作《重新出发——建设面向世界的中国食用菌全产业链综合服务平台》报告。报告围绕平台建设展开，将交流视野延伸至全产业链协作与国际合作，探讨中国食用菌连接世界市场的发展方向。
据悉，本届博览会将持续至9月22日。展会期间还将举办专题交流、成果发布、供需对接和产业合作活动，推动会期内的交流延伸为常态化协作，进一步提升中国食药用菌产业的科技水平、品牌价值和全球市场竞争力。
