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香菇制袋的做法
香菇的速生高产管理技术
香菇烂棒原因分析
绿色食品香菇生产技
香菇菌棒栽培技术要点
香菇菌袋常见杂菌及出现原因
笔者查阅了大量香菇袋料栽培资料，走访了周边几大食用菌基地进行调研，并结合自身从事4年食用菌工作方面的经验体会，撰写了自贡市香菇袋料栽培技术。
1、场地选择 制棒可在棚前空档地，要便于制棒操作和灭菌，操作场所要求50㎡左右。培养场所要求距离制棒场所较近的地方，
一、香菇的采收 香菇子实体发育至适期时，即可适时采摘。如不及时采收，菌肉变薄，色泽由深变浅，菌柄纤维素增多，质量
夏季香菇生产，过去一直是市场的一项空缺；随着新品种的研发和栽培技术的成熟，一种既节省成本，栽培技术简单、又能填补市场
栽培香菇的培养料要求新鲜、无霉。配制培养料时先把木屑、麦麸等主要原辅料，分别用2~3目的筛子过筛，后将麸皮或米糠、石膏
适时采摘这是成品菇色泽鲜艳的基础香菇烘烤变色的主要原因之一，就是烘烤前菇体受伤。为了克服这一缺点，增强菇体对外界压力
地栽香菇我们多年实践总结出来的一项新技术。该技术的出现，填补了中国北方夏秋高温季节不出鲜品香菇的空白，有很强的推广价
香菇出菇期长，历经秋冬春三季，约10个月。一般8～9月接种，11～12月出菇，12月份以前生长的香菇叫秋菇。香菇菌袋栽培，秋季
香菇营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干技术跟不上，致使香菇干制
变温催菇：调控棚内环境温度在15℃—28℃，夜晚揭开覆盖的塑料膜，掀开通风口增大通风量降温，保持环境相对湿度85%。
发病原因： 1.蒸料，接菌时灭杂菌消毒不彻底。 2.养菌时，倒垛时未及时把感染绿霉的菌棒处理干净，有的绿霉潜伏在料内
木霉。木霉又称为绿霉菌，广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。木霉靠孢子传播，常借助气流、水滴、昆虫、原料、工具及操
一、菌棒制作 1、废料处理。将香菇栽培过的废料运至水泥地上，用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵，堆高60-80厘米，每24小时翻堆一次，
出菇管理期间的技术措施应围绕着温、湿、浸或淋三个方面着手。 1、温度：菌丝发育健壮、达到生理成熟的菇木，经浸淋水催菇后，
春季气温逐渐回升，也是香菇出菇的高峰。此时气候反复多变，对产量和品质影响很大。因此春季香菇一定精心管理。 喷水一般选择晴
1、转色太浅或一直不转色：如果脱袋时菌柱受阳光照射或干风吹袭，造成菌柱表面偏干，可向菌柱喷水，恢复菌柱表面的潮湿度，盖好
香菇开放式接种是近几年来总结创新的一项新技术。该项技术由于操作方便，不用接种箱，省时省工，普遍被广大菇农朋友所欢迎。现
一、菌种培养基的灭菌培养基的灭菌是菌种生产成败的关键，未经灭菌的培养基中存在着大量的微生物，常常导致菌种污染，给生产造成
1、变温催菇：调控棚内环境温度在15℃28℃，夜晚揭开覆盖的塑料膜，掀开通风口增大通风量降温，保持环境相对湿度85%。 2、降温
1、选块。将发好菌的香菇块与菌筒，充分干燥，选择无污染、完整的块或菌筒做处理，如老菌皮过厚可进行搔菌，待其菌丝愈合后方可
一、适时采收。 香菇的采收要坚持先熟先采的原则，才能达到高产优质。具体采收标准是：当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸
一、栽培时间的选择 适宜的栽培时期是保证栽培成功的关键之一。栽培时间过早，外界气温低，菌种不易萌发；过迟，不能完成转
在食用菌子实体生长发育阶段，特别是采收第一潮菇后，给食用菌补施各种营养，是提高食用菌产量和改善品质的十分有效的措施。但若
一、茶薪菇的科学采收及加工方法。 1、茶薪菇的科学采收：当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色，菌膜尚未破裂时为最佳采收
1、症状及病因危害初期呈白色，后期深绿色，菌落中央为深绿色，向外逐渐变浅，严重的使菌袋培养基全部变成黑绿色并发臭松软
香菇菌丝生长的适宜条件是温度为22℃～26℃，空气湿度为60％～65％，通风良好，黑暗或弱光。 接种后1～6天，是菌丝萌发和
香菇越夏管理的好坏直接影响产量和效益，做好越夏管理是香菇生产的一个关键环节，可采取室内和室外两种方式。 一、室内发
夏季高温常常制约着许多食用菌品种的发展，如何在夏季选择适宜的高温型食用菌品种，利用市场淡季获得增产是许多菇农关心的问
冬季由于气温低，袋料栽培香菇常出现不现蕾、产量低等现象，要想使其高产，除了继续进行品种的更新和改良外，还应做好以下几
香菇菌丝生长的适宜条件是温度为22℃～26℃，空气湿度为60％～65％，通风良好，黑暗或弱光。 接种后1～6天，是菌丝萌发
一、选用优良香菇菌种。选用适应性好，耐高温出菇、子实体大、肉厚、菇型圆正、浅褐色、产量高、品质好的菌种为当家品种，如
香菇、平菇等栽培中的杂菌污染，已成了食用菌生产者最为担忧的问题。为了解决日益严重的杂菌污染，实现四季周年化制种栽培的
近期香菇正值大量出菇阶段，据市气象台预测受强寒潮影响20到25日我市将迎来严重的雨雪冰冻天气，为避免因天气异常变化管理不
香菇补水方法有注水法和浸水法两种，现主要介绍注水法补水。 菇畦中的菌棒就地不动，用直径2厘米的塑料管沿着畦向安
随着香菇生产的发展和食品结构的不断变化，香菇加工势在必行，这里介绍香菇综合利用，系列产品开发中几个品种的生产制作工艺
一、品种选育 菌种是香菇生产中起决定作用的因素，从出菇温度范围分有高温型、中温型、低温型。 高温型是指出菇温度是
为了提高香菇产量，现将措施介绍如下： 拉大昼夜温差香菇是变温结实类食用菌，昼夜温差10℃左右时，一般可以正常出菇。菇
香菇是重要的食用菌之一，代料栽培就是用木屑、桑枝粉、棉籽壳等人造菇木代替段木栽培香菇。该方法资源广，产量高，生产周期
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