当前正值香菇、平菇等低温菌类的出菇旺季，大球盖菇等草腐型食用菌菌丝生长关键时期，大风伴随降温将对食用菌生产及设施造成不利影响。为降低不利影响和灾害损失，特提出如下技术指导意见。
1.及时加固大棚。防范大风，检查棚架是否坚固、压膜线是否紧固、棚膜是否有破损等，对于多年的陈旧棚架，要及时加固，根据风向进行压膜，有棚膜破口的立即修补;封严通风口，以防范大风对大棚造成损害;遭遇大雪时应及时清除棚顶，防止积雪压坏大棚;要注意检查棚室及周围防火安全性，防止大风天气引起火灾。
2.做好保温措施。及时在棚外加盖薄膜等覆盖物保温;对棚内、室外正发菌的菌袋、菌床覆盖塑料薄膜;减少通风及进出菇房的次数。针对大球盖菇等草腐型食用菌，及时覆土，覆土后加盖稻草保温保墒。
3.调整管理措施。低温时棚内的蒸发量较小，菌丝体呼吸量降低，棚内的水分相对比较稳定，应减少浇水次数。棚内气温低于2℃时，停止向料面喷水或菌袋注水，尽量保持料面干爽。保温被晚揭早盖，利用中午的日照提温，通风要选择风小、温度较高的中午进行。
4.做好抢收工作。出菇的能采尽采，在降温前尽量采收销售，不能及时销售的进行冷库贮藏或加工烘干保存。同时，及时清除菇脚和次菇，预防病虫害传播。
5.寒潮过后管理。待大风寒潮过后，及时检查大棚及菌袋生长情况，气温回升后揭开保温被逐渐升温，待气温稳定回升、菌丝恢复生长后，开展日常管理。
