栽培平菇方法简单，技术含量不高，但为了追求更好的经济效益，还是要讲究方式方法。本文介绍一下用哪种方法栽培平菇产量高，平菇用生料好还是熟料好等问题，供参考。
一、哪种方法栽培平菇产量高？
如果在同样情况下，且料未发生污染，生料产量最高，发酵料其次，熟料较低。
这是因为生料未经高温处理，培养料未被破坏分解，营养最全，能被平菇吸收最多，所以相对产量较高；发酵料经高温发酵后，料内养分少量分解破坏；熟料经100℃高温10小时的蒸煮后，料内养分破坏最多，所以相对产量较低。
但如掌握不当，在高温高湿情况下，生料易受污染，发酵料次之，熟料污染机会相对减少，所以通常熟料比较稳妥，但工艺繁、成本高。熟料接种后，发菌快，前期产量高；生料则发菌慢，前期产量低，后期产量高。
二、栽培平菇用生料好还是熟料好
栽培平菇用生料还是熟料，要因地制宜。北方地区气温低，温度小，有经验的可选用生料栽培；东南沿海气温高湿度大，生料栽培风险大，熟料较稳。秋季温度由高向低，污染机会少，适当可用生料栽培，春季气温由低转高，不宜生料栽培。另外，生料栽培应加大接种量，以利加快发菌速度。
三、种平菇应注意什么问题？
平菇种植最为粗放，也比较方便。如种过金针菇等，转种平菇，不会很困难。
种植前可以就以下几个方面进行考察。
(1)原料。木屑、棉籽壳、玉米芯、稻麦草均可，以棉籽壳为最好，玉米芯其次。
(2)销路。当地平菇不同时间的价格，确定品种是中温型还是高温型。
(3)棚舍。室内都可以种平菇，甚至塑料大棚外加遮阳设施也可以。
(4)菌种厂。个人种植面积不大，没有必要制原种和母种，可以直接生产栽培种。
(5)制栽培种的设施（是建常压灭菌，还是高压灭菌设备）。等调查后，比较决定采用何种方法生产，然后先小面积试种，逐步扩大。
