一、简述
天麻仿野生栽培是在天麻适宜生长地区模仿野生环境进行天麻的人工栽培活动。野生天麻分布于年平均气温8~15℃，最高气温低于30℃，空气湿度较大的冷湿环境。仿野生栽培首先要考虑环境条件是否适宜，选择适宜天麻生长的林地林间遮荫地进行天麻仿野生栽培。
（一）、天麻是一种具有菌根的兰科植物。它没有根和叶，种子萌发后，依靠分解入侵其体内的蜜环菌菌丝生活。
《中国药典》记载：“本品为兰科植物天麻（Gastrodia elata Bl.）的干燥块茎（又称球茎）呈长椭圆形，略扁，皱缩或稍弯曲，长3-13厘米，宽2-6厘米，厚0.5-2厘米，顶端有残留的茎基或干枯的红棕色芽，习惯称‘鹦哥嘴’，末端有圆脐形疤痕。表面淡黄百白色至淡黄棕色，略透明，有多轮点状斑痕组成的横环纹，有纵皱纹。质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄色至综黄色，角质样。性味甘、平，具平肝熄风、怯风定凉的功效，用于头晕目眩，肢体麻木，小儿凉风，癫痫，高血压，耳源性眩晕。”
（二）、天麻属植物种类
天麻属（Gastrodia R.Br.）在兰科（Orchidaceae）中隶属树兰亚科（Epidendroideae）天麻族（Gastrodieae）、天麻亚族（Gastrodinae）。
我国主要有红天麻（Gastrodia elata Bl.f.elata）、乌天麻（G.elata Bl.f.glauca S.chow）、绿天麻、（G.elata Bl.f.viridis Makino）与黄天麻（G.elata Bl.f.flavida S.chow）等4个变型。
（三）、天麻仿野生栽培的意义
天麻具有药用与保健功能，市场需求量不断增大。天麻仿野生栽培具有较高经济价值。是种植天麻适宜区发展特色经济的一项好选择。要准确掌握天麻仿野生栽培技术，首先要对天麻的生长发育规律有一个认识，下面逐一加以讲述。
二 天麻球茎的形成过程
自然条件下天麻从种子萌发到开花结果，完成一代生活史要历时36个月。
（一）、 种子萌发
天麻开花、授粉到种子成熟、果实开裂，约需20-21天，具胚的种子大部分均可在适宜的条件下萌发。天麻种子呈纺锤形或新月形，长约0.8-1.0毫米，宽约0.16-0.2毫米。种皮由单层细胞组成，无色透明。
天麻种子播种于苗床50天左右，胚开始萌发，数日后增大原有体积十数倍，形成原生球茎体，部分组织细胞感染蜜环菌形成原生球茎体的足部。待初期形成的原生球茎体破种皮后，外源蜜环菌菌丝开始侵入原生球茎体足部的表皮细胞，构成天麻的早期菌根，为原生球茎体继续生长提供营养。
（二）、 原生球茎的发育动态
天麻的原生球茎由种子胚萌发形成，原生球茎在营养丰富的条件下，当年可以形成一个倒卵形幼苗。幼苗从结构上可分为足部和体部。
足部：约占整个原生球茎的1/3，其外部为感菌组织，内部为薄壁细胞。
体部：约占整个原生球茎的2/3，表皮内全部是具有大细胞核的薄壁细胞组成的薄壁组织。
原生球茎进一步发育，原生球茎体出现组织分化，开始形成维管束，顶部生长出第一片包被分生组织的芽鳞。入冬后停止生长，进入休眠，次年春季进行细胞分裂，依营养情况伸出长短各易的初生球茎足，然后顶端生长活跃，迅速膨大出现初生球茎体。生长速度快慢与蜜环菌丰富程度、与否提供营养情况有关。
初生球茎发育完备后，原生球茎的全部组织为蜜环菌菌丝穿插，之后解体脱落。
（三）、 后生球茎的发育动态
天麻的后生球茎包括天麻原生球茎上的顶芽与侧芽形成的初生球茎及由初生球茎上的顶芽与侧芽形成的次生球茎。天麻球茎具有很强的分生能力，条件适宜，常形成球茎丛。
1、初生球茎的发育动态
原生球茎入冬休眠，次年春季进行细胞分裂，伸出长短各易的初生球茎茎足，茎足顶端生长活跃，营养丰富，迅速膨大出现初生球茎体（栽培上称“米麻”）。初生球茎体形成当年呈乳白色，具节，节上轮生膜质鳞片，鳞片腋内隐约可见潜伏芽的小突起。球茎顶端具芽鳞，保护球茎的顶端分生组织。
初生球茎入冬后停止生长，进入休眠，次年春天天气回暖，顶端分生组织开始细胞分裂，生长出次生球茎茎足，足顶端膨大，组织分化形成次生球茎体（栽培上称“白麻”）。次生球茎茎足因营养情况的不同可长可短、可有可无。营养条件极佳时，次生球茎体直接形成于初生球茎体的顶端，营养条件极差和来源中断，初生球茎的顶端先生长出细长的次生球茎足，以扩大与外界的接触面，获得新蜜环菌菌源后顶端才膨大形成次生球茎体。
待次生球茎开始形成，外源蜜环菌迅速网结初生球茎及次生球茎足，当次生球茎发育完备后，蜜环菌菌索可以在初生球茎内部穿插，随后初生球茎的全部组织被蜜环菌菌丝穿插分解，为次生球茎发育提供营养，之后解体脱落。
2、次生球茎的发育动态
天麻的次生球茎由次生球茎足和次生球茎体组成。在营养丰富的情况下，次生球茎足极短或无，次生球茎体多数是商品天麻的球体。整体沿节轮生膜质鳞片叶，顶端在当年秋季生长出芽鳞包被的混合芽。
次生球茎的营养来源。天麻的次生球茎生长过程中的营养来源主要依靠连接于其下方的初生球茎和存在的次生球茎足。这时天麻消解初生球茎和次生球茎足皮层组织内的菌根，消解后的物质通过胞间传递达到中柱薄壁细胞，再经中柱维管束输入生长中的次生球茎。同时天麻通过球茎表皮细胞有选择地吸收球茎外围土壤中的水、无机盐、微量元素参与球茎营养物质的合成。
三、天麻的开花与结果
天麻从种子萌发→产生原生球茎→初生球茎→次生球茎，经一个生长周期的生长，积累了充足的营养物质，于秋末时次生球茎顶端产生花茎芽，次年花茎芽生长出地面，开花结果，完成一个生活周期。
花茎芽出土至种子成熟散出，约60~70天。
天麻的花序为总状花序，长约20厘米，40~60朵花。天麻开花结果对气温较敏感，一般夏季5月气温在15~20℃时开花。花期约7~8天。至下而上开放、凋萎。
天麻果实发育要经过开花、传粉到果实成熟三阶段，约需20~21天。高寒地区开花期相应推迟，果实成熟期也相应晚一些。
四、天麻与真菌的关系
天麻从种子萌发到收获需要两类真菌：
一是蜜环菌。蜜环菌[Armillariella mellea （Vahl. ex Fr.） Karst]是一种广泛分布于森林里，靠寄生于失去生命力或生命力较弱的植物上，分解植物残体为营养的腐生性真菌，最适宜生长在空气湿度大、通气良好的10~25℃的环境里。在自然界发展进化中，天麻与蜜环菌形成一种特殊的关系：一方面，蜜环菌不依赖天麻的存在而存在，蜜环菌依靠分解植物残体为营养而生存，并不依靠天麻为其生长提供必须的营养。但蜜环菌菌丝能侵染进入天麻较老的组织，并在天麻较老的组织里发生形态结构变化。另一方面，天麻能分解侵染进入天麻组织的蜜环菌菌丝，并把分解产物作为营养疏导给天麻幼嫩组织，是天麻幼嫩组织生长的营养来源。
二是萌发菌类。包括大白栓菌、紫萁小菇、石斛大菇等，这些真菌广泛存在于野生天麻生长地区，能快速分解阔叶树的树叶，形成天麻种子萌发时的营养液，并对种子萌发有一定的促进作用，一般称它们为萌发菌。
五、 天麻的仿野生栽培方法
（一）、 菌材的制备
菌材的制备是天麻栽培必须进行的一项重要工作。
菌种获取：对于有一定专业技术的人，萌发菌类与蜜环菌都能从森林里采样，通过组织培养制备菌种原种；对于没有专业技术的人，可在一些专业的研究单位购买。目前中科院昆明植物研究所等单位都能提纯培养该两种菌种。蜜环菌菌源也可在野生天麻塘内腐植土中（野生天麻塘内腐植土里混有蜜环菌菌丝）或取人工栽培天麻后的老菌材中获取。
蜜环菌菌材的制备：蜜环菌适宜生长在油脂或水杨酸含量少的阔叶树种的树段上，其中以树皮肥厚、切断后树皮不易脱落的树种为最好；材质疏松的树种，蜜环菌侵入快（如：桦木）；材质坚硬的树种蜜环菌侵入慢（如青冈树），但作为菌材使用时间要比材质疏松的树种长，生产上常用两种木质材料混合使用。一些藤本、灌木也是培植菌材的好材料。一般在秋末季节，在林地林间遮荫地挖种植塘，选择空气湿度相对较大、土层深厚，腐质土多、透水性好的沙壤土坡地打塘，打塘以长×宽×深＝0.6（米）×0.6（米）×0.4（米）为好，塘底铺一层约一寸厚的腐质土，把用于培植蜜环菌菌材的树枝（直径在4~10厘米）短锯成15厘米长，一边坎成鱼鳞口，先平行摆放一层于塘内，鱼鳞口向上，每三根接放一直线，稍留间隙，把蜜环菌原种兑水撒在鱼鳞口，也可把野生天麻塘内腐植土或取人工栽培天麻后的老菌材（老菌材需粉粹后）撒在鱼鳞口，填腐质土平齐段木，同样方法再铺第二层，注意段木上下重叠，撒上菌源，填腐质土，上层腐质土厚约3~4厘米。上面盖一层草（以蕨草为好）保湿。第二年春季就可播种白麻。
（二）、白麻播种（天麻的无性繁殖）
天麻无性繁殖是利用天麻的白麻进行种植，即在天麻产区挖取或收购野生小天麻进行人工栽培。最好的办法是在天麻花期到野生天麻生长地，看好也开花天麻生长地点，第二年春季种麻时前去挖取,一塘可收获许多白麻。将白麻及开始腐烂的老麻一起取回种植。
白麻下种，将培养蜜环菌菌材塘中覆盖土层清除，露出上层菌材，将上层菌材间泥土挖掉一部分，注意不要挖断菌材上生长出来穿插在泥土中的新鲜菌索，把挖取或收购的野生天麻相间5寸放入蜜环菌菌材间，放置完毕，回填全部挖出泥土，注意填土时不要有空隙，使塘面略高于四周地面。
管理与收获：此期主要保持土壤湿润，经常保持土壤湿度60%（用手捏指缝间有湿润感但水不能成滴）左右，注意防旱排涝，长期保持塘内湿润而不积水。白麻通过一周年成长可作商品麻收获。
天麻无性繁殖生产商品天麻，生产周期短，方法简单，但用种量大，种源有限，因此，产业化大规模种植天麻，需配合搞有性繁殖为好。
（三）、天麻的有性繁殖
1、天麻的制种
建遮阳塑料大棚。由于野生天麻生长于温凉、高湿和隐蔽的自然环境下。因此，要选择适宜天麻生长的温凉地区，建塑料大棚，大棚上盖遮阳网。要保持棚内荫蔽度达70%，不能有阳光直射到天麻花茎上，并保持棚内空气相对湿度在70~80%。
整地与埋箭麻（箭麻指长出花茎芽的的天麻）。先把棚内土深翻，打碎整平，箱式埋箭麻。要求土壤要疏散的沙壤，箱长60厘米，箱宽50厘米，箱与箱间留30厘米管理行。埋箭麻时，为便于管理，每塘四行。因球茎中也储藏足够天麻开花结果的营养物质，无需在用蜜环菌菌材，只要保持土壤湿润即可。
开花与人工受粉。埋箭麻后一段时间，天麻花至下而上开放，此期需要搞好人工受粉，方法是：每天检查刚开放的花朵，用一根竹签，把雄蕊上的花粉挑起放入雌蕊柱头上。经实践，受粉时把蕊喙盖挑离花朵，有利于果实生长成功。
开花、传粉到果实成熟约需20~21天，天麻种子成熟，果实自然开裂，种子成粉状散出，呈鲜黄色，具胚的种子大部分均可在适宜的条件下萌发。此期果实开裂，须及时采收和播种。
2、种子的播种
打塘备料。播种前2个月，选择在制种用遮阳塑料大棚内进行，先打塘，以长×宽×深＝0.6（米）×0.6（米）×0.25（米）打塘，塘底铺一层约一寸厚的腐质土，把蜜环菌菌材平行摆放一层于塘内，稍留间隙，填腐质土平齐菌材段木，平铺一层处理好的金星蕨{挖取金星蕨[parathelypteris glanduligera（kze.）ching]地下茎及须根层，除去大部分泥土，切碎}，撒一些粉碎的蜜环菌菌材，盖一层鲜叶，再盖一层腐质土，保持塘内湿润而不积水，两个月后撒种。
播种。种子成熟，须及时播种，先把苗床覆盖的腐质土和未腐烂的叶片揭去，每塘用2~3个果实的种子，细心、均匀地把种子撒在金星蕨碎根层，轻轻地盖落叶一层，盖严播种面，撒上萌发菌，回填两寸厚原揭盖时取出的腐质土。再盖一些草、树枝等保湿防人和动物踩踏。播种时，若湿度不够，每层需喷水增加湿度，此时注意播种层要先喷水，后撒种。
种苗管理。保持塘内湿润而不积水；防人和动物踩踏；切忌翻动苗床，以免破伤幼嫩球茎造成烂种。第二年秋末翻塘移栽，栽培管理方法同白麻播种（天麻的无性繁殖），第四年春季可批量收获商品天麻。
六、收获与粗加工
收获。收获时，清除覆盖泥土，从塘一端撬动菌材并取出，取出大小球茎，形成花茎芽的天麻为商品麻，其余球茎作为种麻进行移栽，栽培管理方法同白麻下种。
粗加工。多年来，群众总结出一套较简单的粗加工方法：洗干净收获的商品天麻表面泥土及菌索，在火上烧一大锅开水，先放大个的天麻，依次最后放小个的天麻，最多煮10~15分钟（以最先放进的时间计），捞起烘干，即可上市出售。
