温差刺激法 对菌床采用白天盖膜升温，早晚揭膜降温；菌丝生长前期相对湿度控制在70%以下，后期保持在85~90%，有利于菇耳的形成。
药物刺激法 培植养料时，适当加入磷酸盐（磷酸二氢钾、过磷酸钙）、硫酸盐（硫酸镁、硫酸钙）、维生素B1等，有明显的增产效果。在菌丝生长后期，用0.1~0.2 mg/升三十烷醇喷于培养料面上，可增产10~20%。
接触法 用旧报纸、麻布袋、细土等覆盖在培养料面上,通过压力刺激可以促进菌丝迅速生长，或用消过毒的小木棒（直径1cm、长3cm）插入料内约2cm深，插棒密度15cm×15cm左右，使菌丝生长蔓延时触及小木棒，缠绕其上，形成均匀浓度的菌丝体，形成菇蕾和子实体，一般可增产20%左右。过压力刺激可以促进菌丝迅速生长，或用消过毒的小木棒（直径1cm、长3cm）插入料内约2cm深，插棒密度15cm×15cm左右，使菌丝生长蔓延时触及小木棒，缠绕其上，形成均匀浓度的菌丝体，形成菇蕾和子实体，一般可增产20%左右。
惊菌法 当培养料长满菌丝后，用弹性强的木板条挤压、拍打震动料面。操作时用力要均匀，不留深痕， 不破坏料面。这样可促进菌丝加速生长和子实体迅速分化。此法对香菇、平菇、凤尾菇和木耳等均适用，一般可提高生物效率15%左右。
搔菌法 当菌丝长满料面时，用干净的竹扫帚除去或破坏表层的徒长丝和老菌丝。露出新的菌丝后，喷水、覆盖薄膜保湿保温，7天左右即可现蕾出菇。一般可增产10%左右。
