柳松菇，味鲜美、质地脆嫩可口，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是欧洲和东南亚地区最受欢迎的食用菇之一。
柳松菇菇盖光滑，初期半球形、棕色，后平展，色变浅，直径２～８厘米，菌环膜质，着生于菌柄上部，菌柄长３～６厘米、粗２５毫米、中实、表面有条纹、浅褐色、脆嫩，菌肉厚２～５毫米，菌褶密，初始白色，后变淡褐色。
一．对栽培环境的要求
１．营养
柳松菇系木腐菌，对栽培环境的要求与其他木腐菌基本相似，其生长发育所需营养物质主要是碳源和氮源，适合的碳源有木屑、棉籽壳等，适宜的氮源主要有玉米粉、豆饼粉、麸皮及米糠。菌丝体生长在ＰＤＡ培养基上，或麦粒种，或液体菌种接到木屑、木屑加棉籽壳或纯棉籽壳等培养基上，菌丝生长均旺盛，都能正常长出子实体（菇）。
２．温度
柳松菇的菌丝体生长温度范围５～３０℃，最适温度为２５℃，在１０～２８℃均能形成子实体，最适温度为２０～２２℃。
３．水份与湿度
菌丝体生长阶段，培养料的含水量为６５～７０％，子实体生育期需要充足的水份，菇房的空气湿度应保持在９０％左右。湿度过高，子实体极易开伞，湿度过低，子实体干瘪长不大。
４．空气与光照
菌丝体生长不需要充足的光照，但是子实体分化发育需要有散射光，并要有充足的氧气，这样有利于子实体生长粗壮。
５．氢离子浓度（ＰＨ值）
菌丝体在酸碱度（ＰＨ值）４～１１范围内均能生长，最适ＰＨ值为５～６，属微酸性的。
柳松菇菌丝蛋白酶活性比较强，对蛋白质利用能力也就较强，所以在配制培养料时要适量添加玉米粉或豆饼粉，有利于提高产量。
二．栽培种制作
用聚炳烯塑料袋熟料栽培，袋规格为１７～３３厘米。
三．培养基配方
１．木屑４０％、棉籽壳４０％、玉米粉或豆饼粉５％、麸皮或米糠１４％、石膏１％。
２．棉籽壳７８％、玉米粉或豆饼粉５％、麸皮或米糠１４％、石膏１％。
木屑或棉籽壳事先用清水淋洒或浸泡预湿，其余各种原料相互混合拌和后，再与事先预湿的木屑或棉籽壳充分拌匀，含水量调到６５～７０％。
原料拌匀后随即装袋至袋高的１／３处，袋口可用颈套塞棉塞，可将袋口折平（接种及套上橡皮筋），需在５小时内装完袋进锅消毒，减少灭菌前微生物繁殖，不宜在阳光下装袋，以免原料发酵变质，装袋时轻装、轻压（适度压紧压平料面）轻拿、轻放，常压灭菌保持１００℃１０～１４小时，高温灭菌在１．５千克／平方厘米压力下维持３个小时，保证彻底灭菌，灭菌后待冷却即可接种。
接种必须严格遵守各次无菌操作规程，适当加大接种量以利菌丝尽快定植蔓延，供试原种要求菌丝洁白健壮、无杂污斑点，原料瓶事先在０．５％新洁尔灭溶液中浸湿擦干，放入接种箱或接种室，接种箱或接种室按规定要消毒３０分钟，接种时削去原种瓶表层培养基２厘米后方可接种。若用液体菌种，接种量每袋１０ml。接种后的菌袋移到事先准备好的清洁、干燥、通风、弱光的培养室内培养架上培养，发菌期室内不必经常换气，待菌丝长满后将菌袋口拉松，以利于形成菇蕾。现菇蕾后将袋移至菇房，菇蕾逐渐长大，将袋口剪去，并调节菇房相对湿度至８５～９０％，温度控制在２２℃左右，随着菌块四周长出菇蕾，逐步向下将菌袋脱去。可早晚两次喷雾状水，但不可直接向子实体喷水，并保持菇房通风换气及有散射光。
待菌环即将破裂时进行采收，采收一定要及时，一旦菇盖下的菌环破裂，采收的菇就会失去商品价值。
栽培柳松菇季节气温较高，特别要注意防治眼菌蚊，受其危害的栽培袋白色的菌丝会消失，培养料变为深褐色，致使菇蕾无法形成，已经形成的菇蕾也会萎缩腐烂，因为在子实体（菇）生长期间，不能喷撒任何农药，所以在栽培袋搬入菇房前，对菇房一定要进行薰蒸消毒，门窗应装上６０目纱的纱门纱窗，以防虫体很小的眼菌蚊进入菇房进行危害。
