金福菇学名TricholomaLobayensc Heim,属于伞菌目、口蘑料、白蘑属，是一种正处于开发中的珍稀食用菌。金福菇在国内商品名称有洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、大口蘑等。金福菇子实体丛生或族生，形大，菌肉白色或乳白色，菌盖平展光滑、呈半球形，菌柄上小下大、呈长棒状。金福菇是法国真菌学家 Heim，最早发现于非洲，并于1970年定名。在我国云南、贵州、福建、广东、香港、台湾等地均有不同程度自然分布，常在春末至中秋前后发生。上海郊区于2004年从福建引进栽培获得成功，近年来有少量栽培。
金福菇营养丰富，据分析每100克干品中含有蛋白质27.56％，粗脂肪9.58％，总糖38.44％， 粗纤维8.20％，其子实体肥厚脆嫩，味微甜而鲜美，耐贮性好，适于鲜销与干制加工，深受市场青睬。
生物学特性
1.营养 金福菇是一种草腐土生菌，能利用相当广泛的碳源和氮源，各种作物秸杆、出菇废料、棉籽壳、麸皮、米糠等都可以作为它的培养料。
2.温度 金福菇属于高温品种，菌丝生长温度15—35℃，以26—28℃为最适温度，子实体生长温度15—32℃，最适26—28℃。
3.水分 培养料含水量为60—70%，含水量过低或过高菌丝生产缓慢。子实体生长期空气相对湿度85—90%，如湿度过低子实体干硬，品质降低，温度过高，极易发生褐腐病。
4.光照 金福菇发菌期不需要光照。但子实体生长发育需要一定的散射光。适量的散射光可以促进原基分化，改善品质。
5.空气 金福菇菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气。子实体生长期如果通风不良，菇蕾发育迟缓，菌盖不易分化，易形成畸形菇。
6.酸碱度 菌丝在PH5—10条件下均可生长，最适PH6.5—7。
7.覆土 金福菇为土生菌，子实体发育需要土壤中微量元素的刺激。
栽培技术
1.栽培种制作 栽培种一般用17×33cm聚丙烯塑料袋。
（1）棉籽壳50—60% 食用菌废料20—40% 麸皮20% 石膏1% 过磷酸钙1% 石灰1%。
（2）棉籽壳90% 石膏1% 过磷酸钙1% 石灰1%。
（3）废棉50—60% 食用菌废料20—40% 麸皮20% 石膏1% 过磷酸钙1% 石灰1%。
（4）木屑70—80% 麸皮20% 石膏1% 过磷酸钙1% 石灰1%。
以上配方的棉籽壳、木屑均需发酵，棉籽壳发酵10—12天，翻2—3次，木屑需堆制30—40天，含水量60—60%，PH7.2—7.5。装入袋中常压或高压灭菌。
灭菌后，当袋内料温降至25℃左右可接种。35—40天菌丝长满袋，一般后熟期7—10天。
2.季节安排 该菌株属高温型，应根据它对温度要求的特性安排栽培季节。春栽3—4月播种，5—6月出菇；秋栽7—9月播种，9—11月出菇。7—8月气温高，栽培时需加强降温措施。
3.栽培场所 可利用管棚蘑菇结束后床架式种植金福菇，也可利用蔬菜大棚着地进行栽培。
4.出菇管理
将菌袋全部割去，横放在床架上，两两相对，袋之间稍有间隙。用菜园土加20%的煤渣混合物覆土，覆土厚度3cm。覆土前一天，把覆土材料调成半干半湿，用手捏可成团，撒地可散。第二天覆土上床，然后进行喷水，要求把覆土层全部调至饱和状态。调水时要慢，每次喷0.9千克/平方米左右，一般用2天时间调好覆土层，使覆土层水分呈饱和状态，菌种料表层稍渗水。覆土层调水要在菇房通气条件下进行，不喷关门水。白天开闭风窗，晚上要敞开门窗，调水结束后，菇房要连续通气10——12小时，使土表的水迹吸掉，才可进入菌丝爬土的管理阶段。如覆土表面有板结现象，需用工具将覆土表面扒松。如保湿条件差的菇房，可以在覆土结束后，用遮阴网覆盖。
覆土调水结束后，温度控制在25—30℃，湿度在85—90%，保持一定量的新鲜空气。5—6天以后，待土层菌丝爬上表土层后，逐渐增加通气量，适当增加一些光照。当土层中含有大量洁白索状菌丝时，应喷一些雾状水，同时加大通气量，促进菌丝扭结成原基并形成子实体。当大量子实体形成后，保持菇棚环境的空气湿度，继续加大通气量。
金福菇从子实体形成至成熟采收一般需6—8天，当菌盖肥厚结实、表面光滑、菌膜尚未破裂时采收。采收时手握菌柄，整丛拔起。采收第一潮菇后，要清理床面剔除老化菌丝和残留菌柄，并适当补土，待菌丝恢复4—5天后，适当喷水。12—14天后可采收第二潮。
