1、硫磺 用量为每立方米用硫磺15克左右。
使用方法:先在房内喷点水,让房内潮湿有水汽,再将硫磺放在容器内点燃,尽量把硫磺放在高处,烟气下沉,会增加杀菌效果。
2、甲醛配高锰酸钾 用量为每立方米用甲醛10毫升,高锰酸钾5克。
使用方法:将高锰酸钾放入容器内,然后注入甲醛溶液,立即关闭房门。
熏蒸24小时后,开窗通气,待药味散尽后,在房内地面上撒一层石灰粉,摆放菌袋。
二、菌袋进房摆放,码袋高度6层左右,天热要码的矮点,天凉可以码的高点,温度控制在20—27℃之间,湿度控制在50—70%之间,房内尽量避光,培养菌丝,房内空气质量以人呼吸顺畅、舒服为度,可以将门窗都半开或开到三分之一,要挂上草帘或麻袋片,防止硬风直吹菌袋。
10—20天菌丝长满袋后,就可以进行出菇管理。
三、出菇管理
1、码堆 按照出菇时的房内温度将菌袋层数调整一下,温度高时摆成“井”字形,温度低时摆成“一”字形。房内空间和地面都要喷水,空气湿度像刚下过一场雨的感觉一样,应该达到90%左右,并将菌袋的两头打洞或用刀子划2—4厘米的口子,夜间打开门窗通风,拉大昼夜温差。房内光线以能看见书本上的字为适度。这样管理7—15天左右,就开始出菇了。
2、原基期 菌袋两头刚出现小原基时,对水分和风吹特别敏感,所以管理重点为:
(1)不能往菌袋上喷水,否则小菇蕾会大批死亡。
(2)通风量不能太大,只要房内空气清新,人进去不闷就可以。
3、桑葚期 菇蕾已如黄豆粒大,管理同上,湿度还是要低,主要靠地面和空间水分来保持房内湿度。
4、珊瑚期 菇蕾已如纽扣大,这时要适当增加房内空气对流,在门窗挂草帘的情况下,可以打开一半,总之,要使房内空气清新充足,否则会长成长腿菇;湿度也要保持住,如果天气过于干燥,可在菇蕾上喷雾状水,要一带而过,千万不能喷多。
5、成形期管理 如果房内潮湿,可以不喷水,稍干燥时就要喷水,但要注意,菌盖不能有积水,否则菇体容易发病。另外,喷水时一定要开窗通风,防止菇体吸水缺氧,死亡或发黄。
还要注意,雨天要加大通风量,不喷水,大风天适当开小窗口,防止因风吹菇体失水死亡。
总之,在出菇管理过程中,要把温度、湿度、通风三个问题结合起来考虑,不能顾此失彼,才能保证平菇正常生长。
下面是菌丝与子实体最适宜的生长条件,供管理过程中参考:
1、菌丝生长温度范围为6—35℃,高于28℃菌丝易衰退。适宜温度为20—25℃。湿度以65%为宜,低于30%菌丝不易生长,湿度过大,透气性不好,菌丝呼吸、代谢受阻。
2、子实体(菇体)形成最适宜温度为10—18℃,最佳湿度为80—95%,低于80%,子实体生长慢、瘦小、易干死;高于95%,菇体易染病。
3、房内氧气充足,菌丝易生长,子实体易形成。如果通风不良,菌丝易衰退,菇体易长成长腿菇,子实体也不容易形成。