食用菌栽培主要以木屑、稻草、牛粪及多种农作物秸秆等为主要原料，生产食用蛋白质的一个过程，生产食用菌之后的废弃料称为菌糠。随着延平区食用菌产业壮大，生产规模的迅速发展。目前延平区每年产生菌糠量已达3万吨以上，这是一笔丰富的可再利用的资源。菌糠中含有较高的营养成分，用作有机肥效果好。为了资源循环利用，减少化肥投入，我们指导农民施用菌糠与化肥配施在蔬菜种植上运用和菌糠与畜禽粪便腐熟后作有机肥在果园上运用。两种菌糠再利用的方式都取得较好的效果。菌糠与化肥配施在蔬菜使用能提高氮肥利用率和降低土壤中硝态氮含量，通过试验测算每亩施用200公斤菌糠，能减少3-5斤的化肥投入。菌糠作有机肥在果园上施用，不但能提高果实品质，减少化肥施用，还能起到保持水土，防治梯台果园水土流失。
