12月、1月、2月：12月、1月、2月平均气温、降水、日照分别为0.2℃、14.3 mm、159.5小时；－0.2℃、22 mm、152.8小时；1.9℃、24.1 mm、152小时。
一般12月中下旬，气温低于5℃时蘑菇停止生长，应停水干法越冬。
菇棚管理的要点如下：
菇棚管理的要点如下：
①、晾棚。打开菇棚两头，昼夜通风7～10天，降低培养料含水量，达到畦面露白。
②、清杂松土。翻动面土，拣除土内死菇、菇根、老菌丝。
③、调节土壤pH。每棚用10～15 kg生石灰制成粉状熟石灰，均匀撒于畦面并与面土拌匀，然后按厚3～4 cm整平畦面土。
④、温、水、气管理。棚外温度高于棚内温度时，棚门昼开夜闭；棚外气温低于O℃时，选择晴天中午适当放风，保持表层土发白，中层土微湿。
3月、4月：3月、4月平均气温、降水、日照分别为6.9℃、39.9 mm、175.8小时；13.4℃、53.9 mm、192.8小时。
一般在3月上旬，棚内气温8℃以上时春菇开始生长，随气温升高放风量与喷水量相应增加，并注意查治病虫、补充营养等。喷水原则为3月稳、4月准、5月狠。3月份视气候、墒情适调发菌水，4月份根据蘑菇长势适当增加喷水量，保持土粒捏得扁，并重视主要病虫害防治。
5月：平均气温18.8℃、降水69.9 mm、日照219小时。
①、落实栽培面积、开展技术培训。
②、订购菌种。种植111 m2双孢蘑菇订购500 ml瓶装As2796纯麦粒种140～160瓶，混合料种170～200瓶。
③、拆老菇棚。拆除棚架，清运棚内杂物，翻晒土地。
6月：平均气温23.3℃、降水102.9 mm、日照203.2小时。
备料：111 m2双孢蘑菇备新鲜无霉变麦(稻)草2 000～2 500 kg(晒干、防雨)、饼粕250 kg(有猪、牛、鸡粪等，可适当减少饼粕用量)、过磷酸钙75kg、尿素30 kg、石膏75 kg、生石灰75 kg，无公害杀虫剂、杀菌剂若干。
7月：平均气温26.1℃、降水231 mm、日照184.5小时。
①、场地准备。111 m2双孢蘑菇需长10 m、宽3 m的地势高爽夯实、靠近清洁水源、光照条件好的南北向堆料场地2块，场地四周开好爽水沟塘，中间开好与爽水沟塘相连的通气道。
②、堆料与翻堆。7月中旬浸泡碾扁的麦(稻)草，吸足水后捞起预建堆，堆宽2.5～3.0 m、高1.5～1.7 m，料堆四周呈墙式垂直状、顶呈龟背圆状。预建堆后每隔7、6、5、4、3天，即料堆内温度由最高的70 ℃左右开始下降时分别进行第一、二、三、四、五次翻堆，充分拌匀、抖松，每次翻堆高度1.5 m不变，宽度逐次缩减到2 m2水分调节原则是一湿、二调、三看、四不动。第一次翻堆可足量加水，以堆内水不外溢为度；第二次翻堆适量加水，紧握一把草料指缝问有4～5滴水下滴为宜；第三次翻堆酌情加水，紧握一把草料指缝间有2～3滴水下滴为宜；第四、五次翻堆一般不加水，如缺水要用5％石灰水调节。第一次翻堆时分层等量加入全部饼肥、尿素、磷肥和石膏，第二、三、四、五次翻堆时共4次分层加入生石灰(使用前用水制成粉状熟石灰)。雨天在堆顶加盖农膜，雨停后揭除，同时排清料堆四周地面积水。
