2.5 菌棒养菌期间的水分管理
菌棒每采完1潮菇后，应清理残余废菇和菇脚，喷止喷水3d，检查菌棒含水量，如果每筒菌棒重量低于1.25kg，应在5d内结合降温酌情喷水到菌棒重为：第1潮菇1.5～1.7kg，第2潮菇1.3～l.5kg，第3潮菇1.3kg(菌袋规格15cm×65cm)。正常出菇情况下，反季节香菇出第4潮菇后便结束，每筒菌棒(干料重lkg)产鲜菇0.7～1.1kg(视菇体含水量而定)。实例：2003年7月中旬是历史上少见的高温干旱气候，湖南省祁阳县农业局原种场栽培的3万袋反季节覆土香菇菌棒，由于长期高温干旱，菇棚内白天气温超过38℃的时间为10h以上，3万简菌棒面临危险，出菇更无指望。然而，他们采用笔者为该场设计开发的程控微喷装置，菇棚气温从38～40℃下降到28～30，微喷使用湘江水，水温25℃。喷雾方法是：凌晨0时和3时各喷雾1次，每次10min，上午9：00～12：00每小时喷雾1次，每次5min，下午13：00～19：00每30min喷雾1次，每次5min。连续喷雾2d后进行拍打催菇，4d后即发生菇蕾，第8d采菇完毕，平均每筒菇棒产鲜菇150g。2003年8月中旬，广西区荔浦县花笼镇下普陀村，10万简反季节香菇(含覆土栽培和立式栽培)使用程控微喷装置，均获良好的效果。
3. 小结
反季节香菇栽培，是人们灵活应用有利的自然环境及设施，改良栽培管理方法，重点从两个方面人手，解决高温栽培中存在的多方面问题：
①、提高香菇菌丝和子实体生长繁殖过程中对高温的承受能力。
②、创造适宜的小气候来满足香菇栽培过程各阶段对环境的要求。目前这一技术已在广西区荔浦县花笼镇、湖南省祁阳县、衡南县栗江镇、福建省长汀县境内推广，深得所用菇农的一致称赞。
常用计量单位符号 1、时间：d（天）、h（小时）、min（分）、s（秒）。 2、长度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。 3、面积：m2（平方米）、667m2（亩）、hm2（公顷）。 4、体积：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。 5、质量：t（吨）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。 6、浓度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。
